Spritziges Jamaika Kichererbsen Curry

Name: Spritziges Jamaika Kichererbsen Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400g Kokosmilch; 2 EL Jamaikanischen Currypulver; 1 Limette (Saft und Zesten); 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Weltweite Geschmackserlebnisse

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und dieses spritzige Jamaika Kichererbsen Curry ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus Kichererbsen, frischen Kräutern und den besonderen jamaikanischen Gewürzen sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk, das mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Ob als herzhaftes Hauptgericht oder als leckere Beilage – dieses Curry bringt einen Hauch Karibik auf den Teller und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:02:29.813Z

In diesem Curry habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Schärfe und Frische zu finden. Die Kichererbsen nehmen die Aromen hervorragend auf, und die Zugabe von Limettensaft verleiht dem Gericht eine spritzige Note. Ich empfehle, das Curry über frischem Reis zu servieren, was es noch sättigender macht.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, das Curry etwas länger köcheln zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Ich habe festgestellt, dass das Gericht am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn es Zeit hatte, um durchzuziehen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Jamaikanische Gewürze, die jedem Bissen eine besondere Note verleihen
Schnelle Zubereitung, ideal für Wochenabende
Vegan und gesund, perfekt für alle Ernährungsweisen

      

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von jamaikanischem Currypulver verleiht diesem Kichererbsen-Curry einen einzigartigen und komplexen Geschmack. Dieses spezielle Gewürz vereint süße, scharfe und erdige Noten, die harmonisch miteinander verschmelzen. Achte darauf, eine hochwertige Mischung zu wählen, da weniger hochwertige Produkte oft die Aromen abschwächen. Ein frischer, intensiver Duft beim Anbraten der Gewürze ist ein Zeichen dafür, dass dein Curry die richtige Geschmacksbasis hat.

Du kannst das Currypulver auch nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Cayennepfeffer hinzugeben oder mehr Currypulver verwenden. Achte darauf, die Aromen schrittweise zu entwickeln, indem du die Gewürze zuerst anröstest. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für ein noch aromatischeres Endergebnis.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Schneiden von Zwiebeln und Paprika auf gleichmäßige Würfel. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen und ihre Aromen optimal entfalten. Wenn du die Zwiebeln anbrätst, sollten sie glasig und leicht braun werden. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass sie verbrennen, was den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigen kann.

Die Kochzeit beim Köcheln ist entscheidend für die Konsistenz des Currys. Lass es bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, um die Aromen vollständig zu entfalten und das Gericht zu verdicken. Falls dein Curry jedoch zu flüssig erscheint, kannst du es 5-10 Minuten länger köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für das spritzige Jamaika Kichererbsen Curry:

Zutaten

400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
400g Kokosmilch
2 EL Jamaikanischen Currypulver
1 Limette (Saft und Zesten)
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Olivenöl zum Anbraten

Diese Zutaten sorgen für ein aromatisches und nährstoffreiches Gericht!

Zubereitung

Befolge diese Schritte für dein Kichererbsen Curry:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind.

Paprika hinzufügen

Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie weitere 5 Minuten an.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Gib die Kichererbsen, das Currypulver, Salz und Pfeffer in den Topf und rühre gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Kokosmilch dazugeben

Füge die Kokosmilch hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse das Curry für etwa 20-25 Minuten köcheln, bis es eindickt.

Limettensaft und Zesten hinzufügen

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Limettensaft und die Zesten unter.

Servieren

Garnieren mit frischem Koriander und heiß servieren – am besten mit Reis.

Viel Spaß beim Kochen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch eine gehackte Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.

Variationen und Anpassungen

Dieses Curry ist unglaublich vielseitig. Du kannst zusätzliche Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, um noch mehr Nährstoffe einzubringen. Einfach in der letzten Kochphase unterrühren, damit sie nur kurz garen und ihre frische Farbe und Bissfestigkeit behalten. Alternativ kannst du auch Quinoa oder Linsen anstelle von Kichererbsen verwenden, um das Rezept zu variieren und neuen Geschmack zu kreieren.

Für eine proteinreichere Variante kannst du zusätzlich Tofu einarbeiten. Schneide den Tofu in Würfel, brate ihn separat an, bis er goldbraun ist, und füge ihn dann zusammen mit der Kokosmilch hinzu. So erhältst du eine angenehme Textur- und Geschmackskombination.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Wenn du es einfrieren möchtest, schütte das Curry in einen gefrierfesten Behälter, wo es bis zu 3 Monate haltbar ist. Achte darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es einfrierst, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Beim Wiedererwärmen in der Mikrowelle ist es ratsam, etwas Kokosmilch oder Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Erwärme es in Intervallen von 1-2 Minuten und rühre zwischendurch um, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. So wird dein Curry wieder so schmackhaft, wie am ersten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vorkochen?

Ja, du kannst es ganz einfach im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Ersetze die Kichererbsen durch Linsen oder füge zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei, solange du die Beilagen entsprechend auswählst.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lasse das Curry abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt 3-4 Tage frisch.