Schoko Erdbeer Eis Am Stiel

Name: Schoko Erdbeer Eis Am Stiel
Prep time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6 Eis am Stiel
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200ml Sahne; 100g Zucker; 100g Zartbitterschokolade; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Zartbitterschokolade; 50g Kokosöl

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, an warmen Tagen erfrischende und leckere Desserts zu genießen, und dieses Schoko Erdbeer Eis am Stiel gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Schokoladenbasis sorgt für eine unwiderstehliche Geschmacksexplosion. Außerdem ist es super einfach und schnell selbst zuzubereiten, ideal für Kinder und Erwachsene. Ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept vorzustellen, das für alle Eisliebhaber ein Muss ist!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:45:27.511Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem großartigen Geschmack. Die frischen Erdbeeren verleihen dem Eis eine fruchtige Note, während die schokoladige Ummantelung einen köstlichen Kontrast bietet. Ich habe auch einen kleinen Trick angewandt, um sicherzustellen, dass das Eis perfekt auf dem Stiel bleibt: Ich habe die Erdbeeren leicht püriert und dann mit der Schokolade vermischt.

Jedes Mal, wenn ich das Eis zubereite, denken meine Freunde, dass ich es aus einer Eisdiele gekauft habe! Es ist eine perfekte Erfrischung für Partys oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Die Vorbereitung ist unkompliziert und ich kann variieren, indem ich verschiedene Früchte hinzufüge. Probiert es unbedingt aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Frische der Erdbeeren kombiniert mit reichhaltiger Schokolade
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für heiße Sommertage oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination von frischen Erdbeeren und einer cremigen Schokoladenbasis ist entscheidend für den Geschmack dieses Eises. Die Erdbeeren bringen nicht nur eine fruchtige Frische, sondern auch natürliche Süße und Säure ins Spiel, die wunderbar mit der Zartbitterschokolade harmoniert. Achte darauf, reife Erdbeeren zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die schönste Farbe liefern. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, kannst du gefrorene Erdbeeren verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Bei der Schokoladensauce ist die Qualität der Zartbitterschokolade entscheidend. Wähle eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaogehalt für einen intensiven Geschmack. Das Kokosöl sorgt nicht nur für eine glänzende Oberfläche, sondern hilft auch, die Schokolade geschmeidig zu halten, sodass sie nicht bricht, wenn du das Eis am Stiel hinein tauchst. Wenn du eine veganfreundliche Variante möchtest, kannst du die Schokolade durch eine dunkle, veganfreundliche Sorte und das Kokosöl durch pflanzliches Öl ersetzen.

Einfrieren und Servieren

Das Einfrieren des Eises ist ein wichtiger Schritt, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, dass die Eisförmchen nicht zu voll gefüllt sind, da sich die Masse beim Einfrieren ausdehnt. Ein Abstand von etwa 1-2 cm zum Rand der Förmchen ist ideal. Nach dem Einfrieren kannst du die Eismasse etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor du versuchst, sie aus den Förmchen zu lösen. Dadurch wird es einfacher, die Eistiele herauszuziehen, und das Eis zerbricht nicht.

Wenn es um das Servieren geht, sind die gekühlten Eis am Stiel ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Du kannst sie mit zusätzlichen frischen Erdbeeren garnieren oder mit etwas geraspelter Schokolade bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. Um das Geschmackserlebnis zu variieren, serviere das Eis mit einem Schuss Sahne oder einem selbstgemachten Erdbeermus, das du aus pürierten, gesüßten Erdbeeren herstellen kannst, um die Aromen nochmals zu intensivieren.

Zutaten

Zutaten für das Schoko Erdbeer Eis Am Stiel

Für das Eis:

300g frische Erdbeeren
200ml Sahne
100g Zucker
100g Zartbitterschokolade
1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladensauce:

100g Zartbitterschokolade
50g Kokosöl

Stelle sicher, dass du die Erdbeeren gründlich wäschst und die Stiele entfernst, bevor du mit dem Rezept beginnst.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Eisbasis vorbereiten

Erdbeeren pürieren und mit Sahne, Zucker und Vanilleextrakt vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

In die Formen füllen

Die Mischung in Eisförmchen füllen und die Stiele einsetzen. Ggf. einige Stücke Erdbeeren hinzufügen.

Einfrieren

Mindestens 3 Stunden im Gefrierschrank einfrieren, bis das Eis fest ist.

Schokoladensauce zubereiten

Zartbitterschokolade und Kokosöl im Wasserbad schmelzen, gut verrühren.

Eis überziehen

Die Eis am Stiel aus den Förmchen nehmen und in die flüssige Schokolade tauchen. Auf einem Blech mit Backpapier ablegen und kurz antrocknen lassen.

Das Eis nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Streuseln bestreuen, während die Schokolade noch weich ist.

Profi-Tipps

Für eine noch fruchtigere Variante kannst du andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren. Außerdem macht ein Spritzer Zitronensaft die Erdbeeren noch frischer.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Du kannst dieses Rezept leicht variieren, indem du andere Früchte wie Himbeeren oder Bananen verwendest, die ebenfalls gut mit Schokolade harmonieren. Für eine exotische Note probiere, Kokosraspeln oder gehackte Nüsse in die Eisförmchen zu geben. Diese Zutaten sorgen nicht nur für spannende Texturen, sondern auch für zusätzliche Geschmackselemente.

Wenn du das Eis für einen besonderen Anlass zubereitest, kannst du auch verschiedene Schichten erstellen. Fülle zunächst eine Schicht Erdbeermasse in die Förmchen, friere sie kurz ein und füge dann eine Schicht Schokoladenmischung hinzu. Dadurch erhältst du ein optisch ansprechendes Muster und verschiedene Geschmacksnuancen in jedem Biss.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Schoko Erdbeer Eis am Stiel können gut im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Packe sie am besten in einen luftdichten Behälter oder wickle sie einzeln in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Unter idealen Bedingungen sind sie bis zu 2 Monate haltbar, wobei die besten Geschmackseigenschaften innerhalb der ersten 4 Wochen gegeben sind.

Um ein einfaches Wiedererkennen der verschiedenen Eissorten zu gewährleisten, kannst du kleine Etiketten anbringen, auf denen das Herstellungsdatum und die Geschmacksrichtung vermerkt sind. Bei der Lagerung ist es wichtig, die Eis am Stiel nicht nah an anderen stark duftenden Lebensmitteln aufzubewahren, da sie sonst Aromastoffe aufnehmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Eis am Stiel im Gefrierschrank aufbewahren?

Die Eis am Stiel können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Art von Überzug ersetzen?

Ja, du kannst auch weiße Schokolade oder Joghurt verwenden, um das Eis zu überziehen.

→ Sind diese Eis vegan?

Das Rezept ist nicht vegan, da es Sahne und Schokolade enthält. Du kannst jedoch pflanzliche Alternativen verwenden.

→ Sind die Zutaten variabel?

Ja, du kannst die Früchte und Süßungsmittel nach deinem Geschmack anpassen.