Zitronen Vanille Creme Croissants

Name: Zitronen Vanille Creme Croissants
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Croissants
Ingredients: 500g Croissant-Teig; 1 Ei, zum Bestreichen; Schale von 2 Zitronen; 250g Frischkäse, weich; 100g Puderzucker; 2 TL Vanilleextrakt; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, in der Küche mit Aromen zu experimentieren, und diese Zitronen Vanille Creme Croissants sind das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus frischer Zitrone und süßer Vanille schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Außerdem macht der buttrige Teig der Croissants jede Zubereitung zu einem besonderen Moment. Ich kann es kaum erwarten, diese Leckerei mit meinen Freunden zu teilen und ihre Reaktionen auf die erfrischende Füllung zu sehen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T00:34:27.787Z

Bei der Zubereitung dieser Zitronen Vanille Creme Croissants habe ich mit verschiedenen Aromen experimentiert, um die perfekte Balance zu finden. Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zitronenschale frisch zu reiben, um den besten Geschmack zu erzielen. Winzige Details machen den Unterschied und ich habe festgestellt, dass die richtige Menge Vanilleextrakt die Zitrone wunderbar ergänzt.

Ich erinnere mich, wie begeistert meine Familie war, als ich ihnen die Croissants zum Frühstück servierte. Die Kombination aus dem knusprigen Außenteig und der cremigen Füllung war ein echter Hit. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack für den Nachmittag!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Erfrischender Zitrusgeschmack mit einem Hauch von Vanille
Buttriger, knuspriger Croissant-Teig
Ideal für besondere Anlässe oder ein schickes Frühstück

Die perfekte Füllung

Die Füllung dieser Croissants spielt eine entscheidende Rolle für das gesamte Geschmackserlebnis. Der Frischkäse sorgt für eine cremige Textur, während der Puderzucker die nötige Süße beisteuert. Um die Füllung noch reicher zu machen, können Sie auch eine Prise Meersalz hinzufügen, das die Aromen der Zitrone und Vanille wunderbar hervorhebt. Achten Sie darauf, den Zitronensaft gut einzuarbeiten, damit die Creme eine gleichmäßige Konsistenz bekommt und beim Backen nicht ausläuft.

Die Zubereitung der Füllung sollte in einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Gabel erfolgen. Mischen Sie die Zutaten, bis die Creme völlig glatt und leicht ist. Ein Tipp von mir: Wenn Sie die Füllung vor dem Einrollen der Croissants kurz im Kühlschrank kühlen, lässt sie sich besser auftragen und verleiht den Croissants eine noch frischere Note.

Der Croissantteig: Knusprig und buttrig

Der richtige Croissantteig ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihrer Backwaren. Bei der Auswahl eines fertigen Croissant-Teigs sollten Sie darauf achten, dass er aus hochwertiger Butter hergestellt ist; dies verleiht den Croissants das charakteristische buttrige Aroma. Wenn Sie selbst Teig herstellen möchten, verwenden Sie ein Rezept mit einer hohen Buttermenge und gutem Mehl für optimale Ergebnisse.

Beim Ausrollen des Teigs auf einer bemehlten Fläche sollten Sie darauf achten, ihn gleichmäßig dünn auszurollen, um gleichmäßige Croissants zu erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da dies den Teig austrocknen könnte. Eine Dicke von etwa 4 mm ist ideal, damit die Croissants beim Backen schön aufgehen und knusprig werden.

Tipps zum Backen und Servieren

Die Backzeit ist entscheidend, um die perfekte goldene Farbe und die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen. Stellen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Halten Sie während des Backens ein Auge auf die Croissants und nehmen Sie sie heraus, sobald die Kanten goldbraun sind – etwa nach 25 Minuten. Lassen Sie sie vor dem Servieren kurz auf einem Kuchengitter abkühlen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Servieren Sie die Croissants warm, idealerweise frisch aus dem Ofen. Sie können sie pur genießen oder mit einer zusätzlichen Schicht der Zitronen-Vanille-Creme füllen. Diese Croissants passen hervorragend zu einem Glas frisch gepresstem Orangensaft oder einem aromatischen Kaffee und sind die perfekte Ergänzung für ein schickes Frühstück oder einen Brunch. Wenn Sie die Croissants aufbewahren möchten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter – sie bleiben so für bis zu zwei Tage frisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zitronen Vanille Creme Croissants benötigen:

Zutaten für die Croissants

500g Croissant-Teig
1 Ei, zum Bestreichen
Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Füllung

250g Frischkäse, weich
100g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erreichen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Zitronen Vanille Creme Croissants zuzubereiten:

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Teig vorbereiten

Den Croissant-Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Dreiecke schneiden.

Füllen und rollen

Auf jedes Dreieck einen Esslöffel der Zitronen-Vanille-Creme geben und die Teigstücke von der breiten Seite her aufrollen.

Backen

Die Croissants auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Croissants warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Um die Croissants besonders knusprig zu machen, lassen Sie den Teig vor der Verwendung für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

Variationen der Füllung

Die Füllung dieser Croissants lässt sich leicht anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Zitrone auch Limette verwenden, um eine ähnliche, aber etwas andere frische Note zu erzielen. Auch das Hinzufügen von frischen oder getrockneten Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren kann eine köstliche Abwechslung schaffen. Diese Zutaten verleihen der Creme mehr Textur und zusätzliche Aromen.

Für eine pralinenähnliche Textur können Sie gehackte Nüsse wie Pistazien oder Mandeln zur Füllung hinzufügen. Dies bietet nicht nur einen knackigen Kontrast zur cremigen Basis, sondern ergänzt auch die Geschmacksnoten von Vanille und Zitrone auf wunderbare Weise.

Aufbewahrung und Einfrieren

Wenn Sie die Croissants vorbereiten möchten, aber nicht alle auf einmal backen, können Sie die ungebakten Croissants nach dem Rollen und Füllen einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, bis sie fest sind, und packen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So können Sie sie bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Backen einfach direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben – die Backzeit kann sich jedoch um etwa 5-10 Minuten verlängern.

Wenn Sie Croissants aufbewahren müssen, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Zu lange Lagerung kann aber die Textur negativ beeinflussen, wobei sie ihre Knusprigkeit verlieren. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, gebackene Croissants in Alufolie zu wickeln und sie im Ofen bei 150°C aufzuwärmen, bevor Sie sie servieren.

Gleichmäßiges Rollen

Eines der häufigsten Probleme beim Rollen von Croissants ist, dass die Dreiecke ungleichmäßig aufgerollt werden. Achten Sie darauf, dass Sie beim Einrollen die Füllung gleichmäßig in der Mitte platzieren, um dichte und gleichmäßige Croissants zu erhalten. Beginnen Sie an der breiten Seite des Dreiecks und üben Sie gleichmäßigen Druck aus, während Sie den Teig nach innen rollen.

Wenn Sie feststellen, dass der Teig während des Rollens zu klebrig wird, können Sie ihn leicht mit Mehl bestäuben. Vermeiden Sie es jedoch, zu viel Mehl zu verwenden, da dies die Textur der Croissants beeinträchtigen kann. Ein gut ausgerollter und gefüllter Teig führt zu einem perfekten Aufgang und einer knusprigen Kruste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig selbst herstellen?

Ja, es ist möglich, selbstgemachten Croissant-Teig zu verwenden, aber das erfordert mehr Zeit und Geschick.

→ Wie lange halten die Croissants?

Am besten schmecken sie frisch, aber in einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Erdbeere oder Schokolade, um Ihre persönliche Note zu finden.

→ Sind diese Croissants für Vegetarier geeignet?

Ja, sie enthalten keine Fleischprodukte und sind für Vegetarier geeignet.