Pastinaken Püree mit Nüssen

Name: Pastinaken Püree mit Nüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pastinaken, geschält und gewürfelt; 200ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; 50g Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Entdecken Sie das cremige und nussige Aroma dieses köstlichen Pastinaken Pürees, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T04:10:27.678Z

Das Pastinaken Püree mit Nüssen ist eine herzhafte und gesunde Beilage, die besonders in den kühleren Monaten beliebt ist. Die süße Note der Pastinake harmoniert wunderbar mit dem Crunch der Nüsse.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Nussiger Geschmack, der das Püree bereichert
Ideal als gesunde Beilage oder für besondere Anlässe

      

Die Vielfalt der Pastinake

Die Pastinake, ein oft unterschätztes Wurzelgemüse, ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch an Geschmack. Mit ihrer süßlich-nussigen Note ist sie eine wunderbare Alternative zu Kartoffeln und eignet sich hervorragend für Pürees. Die Pastinake ist besonders im Herbst und Winter frisch erhältlich, was sie zu einer idealen Zutat für saisonale Gerichte macht.

Neben ihrem köstlichen Aroma bietet die Pastinake viele gesundheitliche Vorteile. Sie enthält Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Darüber hinaus ist sie kalorienarm und eignet sich somit perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Die perfekte Kombination von Aromen

In diesem Rezept wird das Püree durch die Zugabe von Sahne und Butter besonders cremig und reichhaltig. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit der Süße der Pastinake und bringen die nussigen Noten der Walnüsse zur Geltung. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern macht das Gericht zu einem echten Genuss.

Das Hinzufügen von Walnüssen verleiht dem Püree nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch einen angenehmen Crunch. Diese zusätzliche Dimension sorgt dafür, dass das Gericht sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt. Experimentieren Sie gerne mit anderen Nüssen, wie Haselnüssen oder Mandeln, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Serviervorschläge für jede Gelegenheit

Dieses Pastinaken Püree eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Lamm oder Rind, da es deren Aromen wunderbar ergänzt. Auch zu vegetarischen Speisen ist es eine hervorragende Wahl und bietet eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Beilagen.

Für besondere Anlässe können Sie das Püree mit gebratenen Pilzen oder einem Hauch von Trüffelöl verfeinern. Diese Ergänzungen heben das Gericht auf eine neue Ebene und machen es zu einem Highlight auf jedem Festmahl. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an.

Zutaten

Für das Pastinaken Püree benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Pastinaken, geschält und gewürfelt
200ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
50g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Pastinaken Püree zuzubereiten:

Pastinaken kochen

Die gewürfelten Pastinaken in einen Topf mit der Gemüsebrühe geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Püree herstellen

Die gekochten Pastinaken abgießen und in eine Schüssel geben. Sahne und Butter hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nüsse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse unter das Püree heben und gut vermischen.

Servieren Sie das Püree warm als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Pastinaken gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Größere Stücke benötigen länger, während kleinere schneller weich werden. Um Zeit zu sparen, können Sie die Pastinaken auch bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Qualität der Gemüsebrühe hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Pürees. Verwenden Sie eine selbstgemachte Brühe oder eine hochwertige, naturnahe Brühe aus dem Handel. Dies sorgt dafür, dass das Püree ein vollmundiges Aroma erhält.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, probieren Sie, anstelle von Sahne pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch zu verwenden. Dies macht das Gericht nicht nur laktosefrei, sondern verleiht ihm auch eine subtile, exotische Note.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in das Püree einarbeiten. Diese Kräuter passen perfekt zu der natürlichen Süße der Pastinake und sorgen für eine aromatische Frische.

Nährwertinformationen

Eine Portion dieses Pastinaken Pürees ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Es liefert wichtige Vitamine wie Vitamin C und K sowie Mineralstoffe wie Kalium. Dies macht es zu einer idealen Beilage für gesundheitsbewusste Esser.

Die Kombination aus Pastinaken und Walnüssen sorgt für eine gute Portion an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Zudem sind die Ballaststoffe in der Pastinake förderlich für eine gesunde Verdauung und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich das Püree vegan gestalten?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Butter durch eine vegane Alternative.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Cashews oder Mandeln verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich das Püree im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Püree etwa 3 Tage.