Herzhafte Süßkartoffel Grünkohl Bowl

Name: Herzhafte Süßkartoffel Grünkohl Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt; 200 g Grünkohl, gewaschen und gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 50 g Feta-Käse, zerbröckelt (optional); 2 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Warmes Wasser zum Verdünnen; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, eine nahrhafte und farbenfrohe Bowl zuzubereiten, besonders wenn sie so viele gesunde Zutaten wie Süßkartoffeln und Grünkohl enthält. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe. Die süße, geröstete Süßkartoffel harmoniert perfekt mit dem herzhaften Grünkohl. Ich verwende oft verschiedene Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren und das Gericht noch aufregender zu gestalten. In einer Zeit, in der eine gesunde Ernährung wichtig ist, ist dieses Rezept immer die perfekte Wahl für ein Mittag- oder Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:07:30.899Z

Als ich das erste Mal diese Süßkartoffel Grünkohl Bowl zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den Farben und den Aromen. Das Rösten der Süßkartoffeln bringt eine wunderbare Süße hervor, die zusammen mit dem herben Geschmack des Grünkohls perfekt harmoniert. Ich habe auch experimentiert, indem ich Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzugefügt habe.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft über das Gericht. Dies bringt nicht nur Frische, sondern hilft auch, die Aromen zu verstärken und die Nährstoffe besser aufzunehmen. Probiert es aus – es macht einen großen Unterschied!

        Darum wirst du diese Bowl lieben
        Süße Süßkartoffeln gepaart mit herzhaftem Grünkohl
Eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit in einer Schüssel
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Toppings

      

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, sondern sie bringen auch natürliche Süße und cremige Textur in die Bowl. Ihre Zubereitung erfordert eine sorgfältige Röstdauer von etwa 25 Minuten bei 200°C, bis sie goldbraun und zart sind. Durch das Rösten entfaltet sich der natürliche Zucker der Süßkartoffeln, was den gesamten Geschmack des Gerichts intensiviert und eine warme, beruhigende Bernsteinfarbe erzeugt.

Für diese Bowl sind frische, feste Süßkartoffeln die beste Wahl. Wenn du keine Süßkartoffeln zur Hand hast, kannst du sie durch Kürbis oder Pastinaken ersetzen. Beachte dabei, dass die Garzeit leicht variieren kann, sodass du beim Rösten der Gemüse auf eine zarte Konsistenz achtest. Diese Alternativen bringen ebenfalls eine gewisse Süße und ergänzen die herzhaften Aromen der Bowl.

Grünkohl: Nährstoffpaket und Geschmacksträger

Grünkohl ist ein echter Superstar in der Gesundheitsküche. Neben seiner hohen Nährstoffdichte bringt er einen leicht herben Geschmack mit, der die Süße der gerösteten Süßkartoffeln perfekt ausbalanciert. Beim Anbraten sollte der Grünkohl für etwa 5 Minuten weich werden, ohne dass er seine leuchtend grüne Farbe verliert. Wenn du ihn zu lange garst, kann er bitter werden, also behalte ihn im Auge!

Falls du keinen Grünkohl magst oder ihn nicht findest, kannst du stattdessen auch Spinat verwenden. Dieser benötigt jedoch weniger Zeit zum Kochen, also achte darauf, ihn nur so lange zu braten, bis er gerade verwelkt ist. Denke daran, dass der Geschmack leicht variiert, aber das Gericht bleibt durch die Zugabe frischer Kräuter weiterhin aromatisch.

Variationen und Toppings für die Bowl

Die Vielseitigkeit dieser Bowl zeigt sich auch in den möglichen Toppings. Feta-Käse fügt eine salzige Note hinzu, die das Gericht abrundet, aber auch veganer Käse oder geröstete Nüsse bieten eine hervorragende Alternative. Solltest du die Bowl noch proteinreicher machen wollen, kannst du gegrilltes Hähnchen oder Quinoa hinzufügen und so eine komplette Mahlzeit kreieren, die dich lange satt hält.

Eine weitere großartige Variation ist die Zugabe von saisonalen Gemüsesorten. Rosenkohl oder Rote Bete passen hervorragend zu den Aromen dieser Bowl und steigern zusätzlich den Nährwert. Bei der Zubereitung kannst du die Gemüse einfach zusammen mit den Süßkartoffeln rösten, um die Zubereitungszeit zu optimieren, und wertvolle Zeit zu sparen.

Zutaten

Für die Bowl

2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
200 g Grünkohl, gewaschen und gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
50 g Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

Für das Dressing

2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Warmes Wasser zum Verdünnen
Salz nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Bowl.

Zubereitung

Süßkartoffeln rösten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Mische die gewürfelten Süßkartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Lege die Süßkartoffeln auf ein Backblech und röste sie für etwa 25 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.

Grünkohl vorbereiten

In der Zwischenzeit erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Füge den gehackten Grünkohl hinzu und brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er weich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kichererbsen zubereiten

In der gleichen Pfanne die Kichererbsen hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind.

Dressing anrühren

Für das Dressing Tahini, Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Füge nach Bedarf warmes Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Mit Salz abschmecken.

Bowl anrichten

Verteile die gerösteten Süßkartoffeln, den Grünkohl und die Kichererbsen gleichmäßig auf vier Schalen. Garniere das Ganze mit zerbröckeltem Feta-Käse (wenn gewünscht) und beträufele das Dressing darüber.

Genieße deine herzhafte Süßkartoffel Grünkohl Bowl!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Bowl mit gerösteten Nüssen oder Saaten toppen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du diese herzhaft gefüllte Bowl zubereitet hast und Reste bleiben, sind diese ganz einfach im Kühlschrank aufzubewahren. In einem luftdichten Behälter halten sich die Komponenten bis zu 3 Tage. Du kannst die Bowl kalt genießen oder die einzelnen Zutaten in der Mikrowelle erhitzen. Achte jedoch darauf, den Grünkohl nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst seine Textur verliert.

Alternativ kannst du die Reste auch für die Zubereitung von Wraps oder Sandwiches verwenden. Damit erhältst du ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen für unterwegs, das sich leicht zusammenstellen lässt. Einfach etwas Hummus oder das Tahini-Dressing als Unterlage verwenden und den Inhalt der Bowl einrollen – fertig ist das leckere Imbiss!

Perfekte Kombination mit Dressing

Das Tahini-Dressing bringt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch ein nussiges Aroma in die Bowl. Du kannst die Mischung beliebig anpassen, indem du mehr Zitronensaft hinzufügst, um die Säure zu erhöhen oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch einrührst, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Diese frischen Zutaten schaffen eine harmonische Kombination mit dem gegrillten Gemüse.

Falls du auf Tahini allergisch bist oder es nicht zur Hand hast, ist griechischer Joghurt eine hervorragende Alternative. Er hat eine ähnliche Konsistenz, verleiht dem Dressing jedoch einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Berücksichtige allerdings, dass sich die Nährwerte dadurch ändern können.

Tipps für optimalen Geschmack

Um den besten Geschmack aus der Bowl herauszuholen, solltest du darauf achten, die Gewürze frisch zu verwenden. Kreuzkümmel und Paprikapulver können durch ihren intensiven Aroma-Boost das Gericht erheblich bereichern. Wenn du möchtest, kannst du auch das Grillgewürz deiner Wahl verwenden, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Präsentation. Überlege dir, wie du die Bowl anrichten möchtest, um die Farben und Texturen der Zutaten optimal zur Geltung zu bringen. Achte darauf, die verschiedenen Komponenten gleichmäßig zu verteilen und das Dressing in einem ansprechenden Muster darüber zu träufeln. Eine ästhetisch ansprechende Bowl macht das Essen gleich viel mehr Freude!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch vorkochen?

Ja, du kannst sie vorkochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Röste sie danach wie im Rezept beschrieben.

→ Welches Gemüse kann ich ersetzen?

Du kannst den Grünkohl auch durch Spinat oder Mangold ersetzen. Beide passen gut zu diesem Gericht.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, solange du den Feta-Käse weglässt, ist dieses Rezept vegan.

→ Wie lange kann ich die Bowl aufbewahren?

Die Bowl hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber das Dressing solltest du getrennt aufbewahren, um die Frische zu gewährleisten.