Protein Fleischlaib Scheiben

Name: Protein Fleischlaib Scheiben
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g mageres Hackfleisch (z. B. Rind oder Hähnchen); 1 Ei; 100g Haferflocken; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum), gehackt

Hervorgehoben unter: Traditionelle Heimatküche

Ich liebe es, mit Protein in meine Ernährung zu experimentieren und diese Protein Fleischlaib Scheiben sind ein absolutes Highlight. Sie sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine hervorragende Möglichkeit, meine Proteinaufnahme zu steigern. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für schnelle Mahlzeiten oder Snacks. Mit einer Kombination aus magerem Fleisch und aromatischen Gewürzen sind diese Scheiben ein Genuss, den ich immer wieder zubereite.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T16:14:18.569Z

Als ich begann, mich gesund zu ernähren, stieß ich auf die Idee, Protein in meine Snacks zu integrieren. Nach einigen Versuchen habe ich diese Protein Fleischlaib Scheiben entwickelt. Sie sind nicht nur ein nahrhafter Snack, sondern auch unglaublich schmackhaft. Ich benutze immer frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein wichtiger Tipp ist, das Fleisch gut zu kneten, damit sich die Aromen verbinden und die Konsistenz perfekt wird. Außerdem kann man sie gut einmachen und für später aufbewahren. Diese Scheiben sind ideal für meine Meal-Prep-Wochen!

Warum Sie diese Scheiben lieben werden
Reich an Protein, um Muskelaufbau zu unterstützen
Vielseitig einsetzbar als Snack oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten und schnell in der Küche

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Fleischsorte ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Protein Fleischlaib Scheiben. Mageres Rinder- oder Hähnchenhackfleisch gibt den Scheiben eine zarte Konsistenz, während die Haferflocken als Bindemittel dienen und zusätzliche Ballaststoffe liefern. Dies sorgt nicht nur für ein besseres Mundgefühl, sondern unterstützt auch die Sättigung, was ideal für proteinreiche Snacks ist.

Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur Geschmacksverstärker, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit der Fleischlaib Scheiben bei. Dadurch bleiben sie beim Braten saftig und geschmackvoll. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du gerösteten Knoblauch verwenden oder sogar Zwiebeln und Knoblauch vorher anschwitzen, bevor sie in die Mischung gegeben werden.

Perfekte Brattechnik

Um sicherzustellen, dass die Fleischlaib Scheiben gleichmäßig garen, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuerhitzen. Eine mittlere Hitze ist ideal, damit die Scheiben außen schön bräunen, während sie innen durchgaren. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da dies die Temperatur senken und die Scheiben dämpfen kann, anstatt sie knusprig zu braten.

Ein wichtiger Hinweis beim Braten ist es, die Scheiben nach dem Wenden nicht zu oft zu bewegen. Lass sie für 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dies trägt dazu bei, dass sich eine appetitliche Kruste bildet, die den Geschmack intensiviert und die Scheiben besonders lecker macht.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser Protein Fleischlaib Scheiben benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g mageres Hackfleisch (z. B. Rind oder Hähnchen)
1 Ei
100g Haferflocken
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum), gehackt

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Protein Fleischlaib Scheiben zuzubereiten:

Vorbereitung des Fleisches

In einer großen Schüssel mageres Hackfleisch, Ei, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze gut vermengen. Die Mischung mit den Händen kneten, bis alles gut verbunden ist.

Formen der Scheiben

Die Fleischmasse in handliche Scheiben formen. Diese sollten etwa 2-3 cm dick sein, damit sie gleichmäßig garen.

Braten der Scheiben

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Fleischlaib Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dies sollte etwa 5-7 Minuten pro Seite dauern.

Servieren

Die fertigen Scheiben auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!

Profi-Tipps

Um die Fleischlaib Scheiben noch saftiger zu machen, können Sie etwas geriebenen Käse zur Mischung hinzufügen oder sie mit einer Soße Ihrer Wahl servieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Für eine glutenfreie Variante kannst du die Haferflocken durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Semmelbrösel ersetzen. Diese Alternativen sorgen dafür, dass die Konsistenz der Scheiben erhalten bleibt, während sie gleichzeitig glutenfrei bleiben.

Wenn du die Scheiben zusätzlich aufpeppen möchtest, kannst du geraspelte Karotten, Zucchini oder Spinat in die Fleischmasse einarbeiten. Dies fügt nicht nur Geschmack und Farbe hinzu, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt der Scheiben. Diese Ergänzungen sorgen dafür, dass die Fleischlaib Scheiben noch gesünder und aromatischer werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Protein Fleischlaib Scheiben lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Dies macht sie zu einer praktischen Wahl für Meal Prep, da du schnell zu einem gesunden Snack oder einer schnellen Mahlzeit greifen kannst.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, sind sie auch gut einfrorbar. Lege die ungebratenen Scheiben auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So kannst du immer eine Portion zur Hand haben. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10-15 Minuten backen, bis sie durchgeheizt sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Scheiben einfrieren?

Ja, die Scheiben lassen sich gut einfrieren. Verpacken Sie sie einfach luftdicht und frieren Sie sie ein.

→ Welches Fleisch kann ich verwenden?

Sie können mageres Rindfleisch, Hähnchen oder sogar Pute verwenden, je nach Vorliebe.

→ Sind die Scheiben glutenfrei?

Indem Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, können Sie die Scheiben glutenfrei zubereiten.

→ Wie kann ich die Aromen variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um die Scheiben nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.