Löwenzahn-Crêpes mit Honig

Name: Löwenzahn-Crêpes mit Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Mehl; 2 Eier; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 30 g Butter (geschmolzen); 50 g frische Löwenzahnblüten; Honig zum Servieren

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, die ersten Frühlingsblüten zu nutzen, um etwas Besonderes zu schaffen. Diese Löwenzahn-Crêpes mit Honig sind nicht nur ein perfektes Frühstück, sondern auch ein wunderbares Erlebnis für die Sinne. Die zarten Crêpes sind leicht süßlich und leicht bitter, ein wenig wie der Frühling selbst. Serviert mit flüssigem Honig sind sie einfach unwiderstehlich. Man sollte den Löwenzahn unbedingt frisch sammeln, damit man die Aromen und ein wenig von der Natur direkt einfangen kann.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:13:18.266Z

Ich kann mich noch genau erinnern, als ich das erste Mal Löwenzahn in einem Rezept verwendet habe. Ich war überrascht von dem feinen, einzigartigen Geschmack, den die Blüten meinem Gericht verliehen. Diese Crêpes sind eine perfekte Kombination aus zarter Textur und frischem Aroma. Ein Tipp: Verwendet unbedingt frische Löwenzahnblüten, denn sie bringen das Beste aus diesem Rezept hervor.

Beim Kochen dieser Crêpes achte ich darauf, die Pfanne gut einzufetten, damit sie nicht kleben bleiben. Außerdem sollte die Temperatur nicht zu hoch sein, damit die Crêpes gleichmäßig garen. Das Ergebnis sind goldbraune, delikate Crêpes, die ideal für das Frühstück oder als schnelle süße Snack-Option sind.

Warum Sie diese Crêpes lieben werden
Einzigartiger Geschmack dank frischer Löwenzahnblüten
Leichte und luftige Textur, die schmilzt im Mund
Ein überraschendes und elegantes Gericht für besondere Anlässe

Das Zusammenspiel der Aromen

Die Verwendung von frischen Löwenzahnblüten bringt eine einzigartige Note in diese Crêpes. Die Blüten haben ein leicht bittersüßes Aroma, das perfekt mit der zarten Süße des Honigs harmoniert. Es ist wichtig, die Blüten sorgfältig zu wählen und gut zu waschen, um mögliche Insekten oder Schmutz zu entfernen. Achten Sie beim Sammeln darauf, dass Sie die Blüten an einem Ort pflücken, der nicht mit Pestiziden behandelt wurde, um die Natur in ihrer reinsten Form zu genießen.

Die Balance zwischen den verschiedenen Zutaten ist entscheidend. Während das Mehl und die Eier für die Struktur der Crêpes sorgen, sorgt die Milch für eine gewünschte Leichtigkeit. Die Zugabe von Zucker ist nicht nur für die Süße wichtig, sondern fördert auch eine schöne Bräunung beim Braten der Crêpes. Wenn Sie eine etwas herzhaftere Version möchten, können Sie den Zucker auch weglassen oder durch Honig ersetzen, um das Aroma zu intensivieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um perfekte Crêpes zu braten, sollte die Pfanne optimal erhitzt werden. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und testen Sie die Temperatur, indem Sie einen kleinen Tropfen Wasser hineinblasen. Wenn er sofort zischt und verdampft, ist die Pfanne bereit. Ein gleichmäßiges Verteilen des Teigs ist entscheidend; verwenden Sie eine große Kelle und neigen Sie die Pfanne sofort, um einen dünnen Teigkreis zu formen. Das sorgt für gleichmäßiges Garen und eine zarte Textur.

Achten Sie darauf, die Crêpes nicht zu lange zu braten. Ungefähr 2-3 Minuten pro Seite reichen aus, bis die Ränder goldbraun sind und sich leicht von der Pfanne lösen. Wenn Ihre Crêpes trotz guter Vorbereitung an der Pfanne kleben, könnte die Pfanne nicht ausreichend eingefettet sein oder die Temperatur zu niedrig sein. Ein kleines Stück Butter kann helfen, die Oberfläche zu erneuern und ein Ankleben zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Löwenzahn-Crêpes

100 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
30 g Butter (geschmolzen)
50 g frische Löwenzahnblüten
Honig zum Servieren

Zubereitung

So bereiten Sie die Löwenzahn-Crêpes zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Zucker gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die frischen Löwenzahnblüten vorsichtig unterheben.

Crêpes braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Ca. 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls braten.

Servieren

Die fertigen Crêpes auf einen Teller stapeln und warm halten. Nach Belieben mit Honig beträufeln und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Crêpes mit gehackten Nüssen oder frischen Früchten garnieren.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie die Crêpes im Voraus zubereiten möchten, eignen sich diese hervorragend zum Aufbewahren. Lassen Sie die fertigen Crêpes vollständig abkühlen und legen Sie sie in einem luftdichten Behälter zwischen Schichten von Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Sie können sie beim Servieren leicht in der Mikrowelle oder einer Pfanne aufwärmen, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Für eine besondere Note können die Crêpes mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Probieren Sie eine Mischung aus frischen Früchten oder Joghurt für die warme Jahreszeit aus. Wenn Sie eine herzhaftere Version wünschen, fügen Sie nicht nur den Löwenzahn hinzu, sondern auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian, um den Geschmack weiter zu verfeinern.

Gesundheitliche Vorteile von Löwenzahn

Löwenzahn ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile und ist reich an Vitaminen wie A, C und K sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Sie fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem. Durch die Verwendung frischer Blüten in diesem Rezept nehmen Sie nicht nur ein einzigartiges Aroma auf, sondern auch einen nahrhaften Zusatz zu Ihrer Ernährung.

Darüber hinaus können Sie die Löwenzahnblüten auch in anderen Rezepten verwenden, z. B. in Salaten oder als essbare Dekoration für Desserts. Ihre Farbvielfalt bringt Leben auf den Teller und ihre gesundheitlichen Vorteile machen jede Mahlzeit zu einem Genuss für Körper und Geist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Löwenzahnblüten im Supermarkt kaufen?

Leider sind frische Löwenzahnblüten meist nicht im Supermarkt erhältlich. Stattdessen empfehle ich, sie aus dem eigenen Garten oder einer Wildnissammlung zu pflücken.

→ Wie lange kann ich die Crêpes aufbewahren?

Die Crêpes schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Milch durch Soja-, Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen.

→ Sind diese Crêpes glutenfrei?

Um glutenfreie Crêpes zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.