Knoblauch Kräuter Schweinefilet

Name: Knoblauch Kräuter Schweinefilet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Heimatküche

Genießen Sie zartes Schweinefilet, mariniert in einer aromatischen Mischung aus Knoblauch und frischen Kräutern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T01:58:28.013Z

Dieses Rezept für Knoblauch Kräuter Schweinefilet vereint die besten Aromen der mediterranen Küche. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein entspanntes Familienessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Knoblauchgeschmack mit frischen Kräutern
Zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen

      

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Schweinefilet. Durch das Mischen von Knoblauch und frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian und Rosmarin verleihen Sie dem Fleisch nicht nur Geschmack, sondern auch eine aromatische Tiefe. Diese Zutaten harmonieren perfekt miteinander und sorgen dafür, dass das Fleisch den intensiven Geschmack optimal aufnimmt.

Eine gute Marinade sollte mindestens 30 Minuten ziehen, idealerweise jedoch über Nacht, um die Aromen vollständig in das Fleisch einzuziehen. Stellen Sie sicher, dass das Schweinefilet gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Verwenden Sie eine Schüssel mit Deckel oder einen Gefrierbeutel, um die Marinade effektiv zu verteilen und den Kontakt mit der Luft zu minimieren.

Die richtige Gartechnik

Beim Anbraten des Schweinefilets ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass das Fleisch außen eine schöne Kruste erhält, während es innen zart bleibt. Achten Sie darauf, das Filet nicht zu überladen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.

Nach dem Anbraten sollten Sie die Hitze reduzieren und das Filet sanft garziehen lassen. Diese Technik ermöglicht es dem Fleisch, seine Säfte zu behalten und zart zu bleiben. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Kerntemperatur zu erreichen, die bei Schweinefleisch etwa 63 °C beträgt.

Perfekte Beilagen

Um das Knoblauch Kräuter Schweinefilet zu vervollständigen, wählen Sie Beilagen, die die Aromen des Gerichts unterstreichen. Eine cremige Polenta oder ein frischer Kartoffelsalat passen hervorragend dazu und bieten eine angenehme Textur.

Auch gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten sind eine ausgezeichnete Wahl. Diese Beilagen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzen auch die Geschmäcker des marinierten Fleisches ideal.

Zutaten

Für das Schweinefilet

600 g Schweinefilet
4 Zehen Knoblauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die frischen Kräuter verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.

Zubereitung

Marinieren des Schweinefilets

Das Schweinefilet in einer Schüssel mit Knoblauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Anbraten des Schweinefilets

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Schweinefilet von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist (ca. 10 Minuten).

Garziehen

Die Hitze reduzieren und das Filet weitere 20 Minuten bei niedriger Temperatur garen, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.

Servieren

Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servieren Sie das Gericht mit Beilagen Ihrer Wahl, z.B. Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse.

Tipps zur Zubereitung

Um den vollen Geschmack des Schweinefilets zu genießen, sollten Sie beim Kauf auf die Qualität des Fleisches achten. Frisches, hochwertiges Fleisch garantiert ein besseres Ergebnis. Fragen Sie Ihren Metzger nach Schweinefilet aus artgerechter Haltung für den besten Geschmack.

Wenn Sie ein wenig Experimentierfreude haben, probieren Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze in Ihrer Marinade aus. Zum Beispiel können Sie etwas Zitronenschale hinzufügen, um eine frische Note zu erzielen oder Chili für eine scharfe Variante.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Knoblauch Kräuter Schweinefilets haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie das Fleisch in Frischhaltefolie ein oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter, um es frisch zu halten.

Die Reste eignen sich hervorragend für Sandwiches oder als Belag für Salate. Einfach in Scheiben schneiden und kalt genießen oder kurz in der Pfanne aufwärmen, um den Geschmack wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Schweinefilet auch grillen?

Ja, das Schweinefilet eignet sich hervorragend zum Grillen. Achten Sie darauf, es regelmäßig zu wenden.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, aber es wird empfohlen, das Fleisch frisch zu marinieren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack variieren, z.B. mit Oregano oder Basilikum.

→ Wie erkenne ich, ob das Fleisch durchgegart ist?

Die ideale Kerntemperatur für Schweinefilet liegt bei 63°C. Verwenden Sie ein Fleischthermometer zur Kontrolle.