Himbeer Mandel Crumble

Name: Himbeer Mandel Crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Himbeeren; 150 g Mandeln, gehackt; 100 g Zucker; 100 g Butter, weich; 150 g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, mit saisonalen Früchten zu backen, und der Himbeer Mandel Crumble ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die frischen Himbeeren geben dem Gericht eine herrliche Säure, die perfekt mit dem knusprigen Mandel-Topping harmoniert. Während des Backens beobachte ich, wie die Himbeeren in einer köstlichen Sauce schwimmen, und der Duft von gerösteten Mandeln erfüllt die ganze Küche. Es ist ein Genuss, diesen Crumble warm mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren – einfach himmlisch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T03:02:28.521Z

Als ich das erste Mal einen Himbeer Mandel Crumble zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts und dem großartigen Geschmack. Ich habe frisch gepflückte Himbeeren verwendet, die dem Dessert eine unvergleichliche Fruchtigkeit verleihen. Durch die Mischung aus Mandeln und Butter im Topping entsteht eine perfekt knusprige Textur.

Ich empfehle, den Crumble direkt nach dem Backen zu servieren, wenn die Früchte noch warm und saftig sind. Ein zusätzlicher Tipp: Ein wenig Zitronensaft über die Himbeeren zu geben, verstärkt den Geschmack und bringt die Süße des Zuckers wunderbar zur Geltung. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack der saftigen Himbeeren
Knuspriges Mandel-Topping, das jeden Bissen bereichert
Ein schnelles und einfaches Dessert für jeden Anlass

Der perfekte Crumble

Der Himbeer Mandel Crumble ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die frischen Himbeeren bringen eine angenehme Säure mit, die durch das süße, knusprige Topping ideal ausgeglichen wird. Achte darauf, die Himbeeren nicht zu zerdrücken, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Eine großzügige Schicht des Mandel-Toppings sorgt für einen schönen Crunch und verhindert, dass die Früchte übermäßig matschig werden.

Der Einsatz von Mandeln in diesem Rezept verleiht dem Crumble eine herzhaft-nussige Note. Gemahlene oder gehackte Mandeln können verwendet werden, aber gehackte Mandeln sorgen für einen zusätzlichen Biss. Zudem kann das Topping leicht variiert werden: Probier doch einmal, etwas Haferflocken oder Kokosraspeln hinzuzufügen, um eine andere Textur zu erreichen.

Tipps für die Zubereitung

Die richtige Konsistenz des Toppings ist entscheidend für den perfekten Crumble. Mische die Zutaten, bis sie eine krümelige Textur erreichen, aber vermeide es, die Masse zu stark zu kneten – das Ergebnis sollte luftig und leicht sein. Achte auch darauf, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich gut mit den trockenen Zutaten verbinden kann, was die Arbeit erleichtert.

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du anstelle von Zucker auch Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese Alternativen geben dem Crumble eine zusätzliche Geschmacksnote. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz etwas verändert, weil flüssige Süßstoffe die Mischung feuchter machen können. In diesem Fall könnte es nötig sein, ein wenig mehr Mehl hinzuzufügen.

Zutaten

Für den Crumble:

300 g frische Himbeeren
150 g Mandeln, gehackt
100 g Zucker
100 g Butter, weich
150 g Mehl
1 TL Zimt

Zubereitung

Vorbereitung der Himbeeren

Die frischen Himbeeren vorsichtig waschen und in eine Auflaufform geben. Mit 50 g Zucker und etwas Zitronensaft vermengen, um die Fruchtigkeit zu intensivieren.

Zubereitung des Toppings

In einer Schüssel Butter, restlichen Zucker, Mehl, Mandeln und Zimt gut vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese gleichmäßig über die Himbeeren verteilen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Crumble für 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Himbeeren sprudeln.

Servieren

Den Crumble warm servieren, idealerweise mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

Profi-Tipps

Verwende frische Himbeeren für das beste Aroma und eine gute Textur. Du kannst die Mandeln auch durch andere Nüsse ersetzen, wenn du möchtest.

Variationen des Rezepts

Die Himbeeren können je nach Saison durch andere Früchte ersetzt werden. Erdbeeren, Heidelbeeren oder sogar Äpfel eignen sich hervorragend als Alternativen. Wenn du Äpfel verwendest, denke daran, sie vorher zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Perfekt ist eine Mischung aus Äpfeln und Himbeeren für eine fruchtige Komplexität!

Du kannst auch mit Gewürzen experimentieren. Neben Zimt kannst du Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzufügen, um zusätzliche Tiefe im Geschmack zu erzeugen. Für eine besondere Note empfehle ich, etwas frisch geriebene Zitronenschale in die Himbeeren zu mischen, um die Frische hervorzuheben.

Servierideen

Der Crumble schmeckt am besten frisch und warm aus dem Ofen, serviert mit einer großzügigen Portion Vanilleeis oder einem Klecks frischer Schlagsahne. Um das Dessert noch interessanter zu gestalten, kannst du die Sahne mit einem Schuss Rum oder Amaretto aromatisieren, was dem gesamten Gericht eine besondere Note verleiht.

Für ein rustikales Flair kannst du den Crumble in kleinen, einzelnen Auflaufformen anrichten. Ideal für Dinnerpartys, da jeder Gast seine eigene Portion bekommt. Das ansprechende Aussehen und die individuelle Präsentation sorgen für ein tolles Erlebnis am Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren sind auch geeignet, allerdings kann die Konsistenz etwas anders sein.

→ Wie bewahre ich den Crumble auf?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er bis zu drei Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Rezept bleibt vegan.

→ Kann ich den Crumble im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Himbeeren und das Topping separat vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen.