hausgemachte Käsespätzle

Name: hausgemachte Käsespätzle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spätzlemehl; 3 Eier; 150ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 Zwiebeln; 30g Butter; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Heimatküche

Hausgemachte Käsespätzle sind ein klassisches deutsches Gericht, das mit viel Liebe und frischen Zutaten zubereitet wird.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T06:49:28.486Z

Die Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche, das sich durch seinen herzhaften Geschmack und die cremige Konsistenz auszeichnet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit geschmolzenem Käse
Perfekte Kombination aus Teig und Käse
Ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie

      

Die perfekte Beilage

Käsespätzle sind nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen besonders gut zu geröstetem Fleisch oder einer herzhaften Bratensoße. Die Kombination aus dem geschmolzenen Käse und den zarten Spätzle harmoniert perfekt mit den Aromen von Fleischgerichten und sorgt für ein rundum gelungenes Essen.

Besonders in der kalten Jahreszeit sind Käsespätzle eine beliebte Wahl, um sich mit einem herzhaften Gericht zu verwöhnen. Serviert mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Wein wird dieses Gericht zu einem echten Genuss für die ganze Familie.

Variationen der Käsespätzle

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Käsespätzle zu variieren. Fügen Sie beispielsweise gebratene Champignons oder geröstete Speckwürfel hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie können das Aroma abrunden und bieten eine frische Note.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder eine pikante Käsesorte verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie beispielsweise Bergkäse oder Blauschimmelkäse, um Ihre eigenen Käsespätzle-Kreationen zu entwickeln.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Spätzlemehl gut mit den Eiern und dem Wasser zu vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber dennoch leicht vom Löffel fallen. Zu flüssiger Teig führt zu matschigen Spätzle, während zu fester Teig die Spätzle hart macht.

Wenn Sie keine Spätzlepresse haben, können Sie den Teig auch mit einem Holzlöffel oder einer Palette durch ein grobes Sieb drücken. Dies erfordert zwar mehr Geschick, sorgt aber für ebenso köstliche Ergebnisse. Die Kunst des Spätzlekochens erfordert etwas Übung, aber das Ergebnis wird sich definitiv auszahlen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Käsespätzle

300g Spätzlemehl
3 Eier
150ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
2 Zwiebeln
30g Butter
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Käsespätzle zuzubereiten:

Teig zubereiten

Das Spätzlemehl mit den Eiern, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verrühren.

Spätzle kochen

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Zwiebeln anbraten

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit der Butter goldbraun anbraten.

Käsespätzle schichten

Die gekochten Spätzle in eine Auflaufform schichten, mit Käse und Zwiebeln abwechselnd belegen und im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.

Servieren Sie die Käsespätzle heiß und genießen Sie sie mit einem frischen Salat.

Häufige Fragen zu Käsespätzle

Eine häufige Frage ist, ob man Käsespätzle im Voraus zubereiten kann. Ja, Sie können die Spätzle bereits einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren im Ofen mit etwas zusätzlichem Käse und Zwiebeln.

Ein weiterer Punkt ist die Wahl des Käses. Emmentaler und Gouda sind klassische Optionen, aber Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Serviervorschläge

Käsespätzle lassen sich hervorragend mit einer einfachen Beilage servieren. Ein frischer grüner Salat oder ein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing bringt frische und Leichtigkeit auf den Tisch. Dies schafft einen perfekten Ausgleich zu den herzhaften Käsespätzle.

Für ein rustikales Erlebnis servieren Sie die Käsespätzle in einer gusseisernen Pfanne direkt aus dem Ofen. So bleibt das Gericht warm und der Käse schön geschmolzen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Käsespätzle übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und genießen Sie die Reste innerhalb von 2-3 Tagen. Sie können die Spätzle auch aufwärmen, indem Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten oder im Ofen backen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist es, sie in einer Auflaufform mit weiteren Zutaten wie Gemüse oder Fleisch zu kombinieren und erneut zu backen. So zaubern Sie schnell ein neues Gericht aus den übriggebliebenen Käsespätzle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?

Emmentaler und Gouda sind die klassischen Käse, aber Sie können auch andere Käsesorten wie Bergkäse verwenden.

→ Kann ich die Käsespätzle vegetarisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, da keine Fleischzutaten enthalten sind.

→ Wie kann ich die Käsespätzle glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Spätzlemehl oder eine Mischung aus glutenfreien Mehlen.