Glutenfreier Lebkuchen mit Honig

Name: Glutenfreier Lebkuchen mit Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g glutenfreies Mehl; 100g Honig; 50g brauner Zucker; 1 TL Backpulver; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 3 Eier; 100ml Milch; 50g geschmolzene Butter

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Genießen Sie diesen köstlichen glutenfreien Lebkuchen mit Honig, perfekt für die festliche Saison.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T08:33:49.263Z

Dieser glutenfreie Lebkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Rezepten. Mit der Süße von Honig und den warmen Gewürzen ist er perfekt für die kalte Jahreszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die die festliche Stimmung unterstreichen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für die Feiertage oder als süße Nascherei

      

Die perfekte festliche Leckerei

Lebkuchen gehört zu den traditionellen Köstlichkeiten der Weihnachtszeit und erfreut sich großer Beliebtheit. Dieser glutenfreie Lebkuchen mit Honig ist nicht nur eine schmackhafte Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, sondern bringt auch die festlichen Aromen von Zimt und Gewürzen auf den Tisch. Die Kombination aus Honig und braunem Zucker sorgt für eine angenehme Süße, die perfekt zum winterlichen Ambiente passt.

Die Zubereitung dieses Lebkuchens ist einfach und unkompliziert. Mit wenigen Zutaten und einer kurzen Backzeit können Sie ein köstliches Ergebnis erzielen, das sowohl bei Familie als auch Freunden gut ankommt. Ob als Teil Ihres festlichen Buffets oder als süße Überraschung zu Kaffee und Tee – dieser Lebkuchen wird schnell zum Highlight jeder Feier.

Gesunde Zutaten für guten Genuss

Die Verwendung von glutenfreiem Mehl ermöglicht es, diesen Lebkuchen ohne Bedenken zu genießen. In Kombination mit Honig und braunem Zucker wird er nicht nur süß, sondern auch saftig. Honig bringt zudem seine eigenen gesundheitlichen Vorteile mit sich, darunter Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften. Damit ist dieser Lebkuchen nicht nur eine süße Verführung, sondern auch eine gesunde Wahl.

Durch die Zugabe von frischen Eiern und Milch erhält der Lebkuchen eine besonders lockere und saftige Textur. Die Gewürze wie Zimt und Lebkuchengewürz verleihen dem Teig eine besondere Tiefe und Komplexität, die den Geschmack des Lebkuchens abrundet. So wird jede Biss zu einem festlichen Erlebnis.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu verarbeiten. Mischen Sie zunächst die trockenen Komponenten gründlich, bevor Sie die flüssigen Zutaten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass sich die Backpulver gleichmäßig verteilen und der Lebkuchen schön aufgeht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu verrühren, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.

Eine weitere wichtige Anmerkung ist die Backzeit. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher ist es ratsam, den Lebkuchen nach 25 Minuten zu überprüfen. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Lebkuchen fertig. Lassen Sie ihn nach dem Backen ausreichend abkühlen, damit er die perfekte Textur erreicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihren glutenfreien Lebkuchen:

Zutaten

200g glutenfreies Mehl
100g Honig
50g brauner Zucker
1 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
3 Eier
100ml Milch
50g geschmolzene Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Lebkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Eier, Honig, braunen Zucker, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Lebkuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten glutenfreien Lebkuchen!

Variationen des Rezepts

Dieser glutenfreie Lebkuchen kann leicht angepasst werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu den Gewürzen und bringen einen knackigen Kontrast.

Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver hinzufügen. Reduzieren Sie dafür die Menge an glutenfreiem Mehl entsprechend. Ein Schokoladen-Lebkuchen wird besonders Schokoladenliebhaber begeistern und sorgt für eine interessante Abwechslung auf dem festlichen Tisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der glutenfreie Lebkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er für mehrere Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren, wenn Sie ihn länger haltbar machen möchten. In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Vor dem Servieren können Sie den Lebkuchen leicht aufwärmen, um die Aromen zu intensivieren und die saftige Textur wiederherzustellen. Dies macht ihn zu einer perfekten Wahl für spontane Besuche oder festliche Anlässe, bei denen Sie mit einem köstlichen Dessert glänzen möchten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Lebkuchen mit einer Tasse heißem Tee oder Glühwein, um die festliche Stimmung zu unterstreichen. Eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis können ebenfalls hervorragend dazu passen und das Geschmackserlebnis abrunden.

Für einen besonderen Touch können Sie den Lebkuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren. Dies fügt nicht nur eine süße Note hinzu, sondern sorgt auch für einen hübschen, festlichen Look, der Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lebkuchen auch ohne Eier machen?

Ja, Sie können Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Lebkuchen aufbewahren?

Der Lebkuchen hält sich bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.

→ Ist das Rezept vegan?

Nein, aber es kann leicht veganisiert werden, indem die Eier und die Butter ersetzt werden.