Gefüllte Paprika mit Karamellisierten Zwiebeln

Name: Gefüllte Paprika mit Karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot oder gelb); 2 große Zwiebeln; 200 g Quinoa oder Reis (gekocht); 100 g Feta-Käse (zerbröselt); 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Traditionelle Heimatküche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese gefüllten Paprika mit karamellisierten Zwiebeln sind das perfekte Beispiel für mein kreatives Kochen. Die Kombination aus süßlichen, weichen Zwiebeln und knackigen Paprika begeistert nicht nur den Gaumen, sondern sieht auch noch toll aus. Außerdem bietet dieses Gericht die Möglichkeit, verschiedene Füllungen zu variieren - ob mit Quinoa, Reis oder sogar Hackfleisch. Bei uns kommt es immer gut an, egal ob bei einem gemütlichen Abendessen oder einer größeren Feier.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:10:32.012Z

Bei meiner letzten Kochsession habe ich das Rezept für gefüllte Paprika mit karamellisierten Zwiebeln ausprobiert. Ich entschied mich, Süßigkeiten und herzhafte Dinge zu kombinieren, und die karamellisierten Zwiebeln haben den Paprika eine unerwartete Tiefe verliehen. Ich würde empfehlen, die Zwiebeln langsam zu braten, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Ein kleiner Tipp: Erwärme die Paprika vor dem Füllen etwas, da sie dann besser die Aromen der Füllung aufnehmen. Diese gefüllten Paprika sind nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch eine tolle Möglichkeit, alle die gesunden Zutaten miteinander zu vereinen. Ihr werdet sehen, es wird zum echten Hit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen ist unwiderstehlich.
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

      

Die richtige Auswahl der Paprika

Bei der Wahl der Paprika ist es wichtig, auf Frische und Festigkeit zu achten. Rote und gelbe Paprika sind nicht nur geschmacklich süßer, sie liefern auch reichlich Vitamin C und Antioxidantien. Achte darauf, dass die Paprika keine Druckstellen oder braune Flecken haben, da dies auf Überreife hinweisen kann. Eine glänzende Haut ist ein guter Indikator für Frische.

Falls du die gefüllten Paprika schärfer magst, kannst du auch Jalapeños oder eine milde Chili-Sorte verwenden. Alternativ können auch Zucchinihälften als Füllung dienen, wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest. Diese Anpassungen können die Textur und das Geschmackserlebnis signifikant verändern.

Variationen der Füllung

Die Füllung der Paprika kann selbstverständlich variiert werden, um verschiedene Geschmäcker anzusprechen. Eine orientalische Variante könnte zum Beispiel mit Kichererbsen und Ras el Hanout gewürzt werden, was der Füllung einen interessanten Geschmack verleiht. Zudem kann man Spinat hinzufügen, um das Gericht gesünder und schmackhafter zu machen.

Für Vegetarier sind Pilze eine hervorragende Ergänzung, die zusätzliche Umami-Noten bringen. Wenn du eine proteinreiche Option bevorzugst, könntest du auch Hackfleisch – Rinder- oder Hähnchenhack – in die Füllung integrieren. Achte dabei darauf, das Fleisch vorher gut anzubraten, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Serviertipps

Die gefüllten Paprika lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst sie grillen, abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du sie einfrieren möchtest, dann empfehle ich dir, sie bereits vor dem Backen einzufrieren. Der Vorteil? Du hast immer ein schnelles Gericht zur Hand.

Zum Servieren bieten sich frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander an, die nicht nur geschmacklich harmonieren, sondern auch das Gericht visuell aufwerten. Serviere die gefüllten Paprika auf einem Bett aus grünem Salat oder mit einem einfachen Joghurt-Dip, um einen weiteren frischen Akzent zu setzen.

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

4 große Paprika (rot oder gelb)
2 große Zwiebeln
200 g Quinoa oder Reis (gekocht)
100 g Feta-Käse (zerbröselt)
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Vorbereitung der Zwiebeln

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen. Das dauert etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Paprika vorbereiten

Während die Zwiebeln karamellisieren, die Paprika von oben schneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika mit etwas Olivenöl einreiben und auf ein Backblech setzen.

Füllung zubereiten

Die karamellisierten Zwiebeln mit dem gekochten Quinoa oder Reis, Feta-Käse, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchmischen und die Mischung in die vorbereiteten Paprika füllen.

Backen

Die gefüllten Paprika im Vorheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und leichte Röststellen aufweisen.

Servieren

Die gefüllten Paprika auf Tellern anrichten und eventuell mit etwas frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie Chilis oder scharfe Gewürze zur Füllung hinzufügen.

Zubereitung der karamellisierten Zwiebeln

Das langsame Karamellisieren der Zwiebeln ist ein entscheidender Schritt, um die süßen Aromen zu intensivieren. Achte darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu garen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Zwiebeln beginnen, braun zu werden, kannst du einen Teelöffel Wasser oder Brühe hinzufügen, um den Karamellisationprozess zu unterstützen und die Zwiebeln gleichmäßig weich zu machen.

Wer es besonders aromatisch mag, kann während des Karamellisierens frischen Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter geben der Füllung eine zusätzliche Geschmacksnote und harmonieren wunderbar mit den anderen Zutaten.

Backtipps für perfekte Paprika

Die Backzeit von etwa 25 Minuten bei 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Paprika zart, aber nicht matschig werden. Während des Backens empfiehlt es sich, die Paprika mit etwas Alufolie abzudecken, um einen zusätzlichen Dampf-Effekt zu erzeugen, der das Gemüse noch saftiger macht.

Ein kurzer Grillvorgang am Ende der Backzeit kann den Paprika eine leckere, leicht angebräunte Oberfläche geben. Stelle sicher, dass du die Paprika währenddessen im Auge behältst, damit sie nicht verbrennen, denn die ideale Röstung verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Quinoa auch Reis verwenden?

Ja, Sie können auch gekochten Reis verwenden. Er passt hervorragend zur Füllung.

→ Kann ich diese Paprika im Voraus zubereiten?

Ja, die gefüllten Paprika können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Wie lange halten die gefüllten Paprika im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die gefüllten Paprika auch einfrieren?

Ja, die ungebackenen gefüllten Paprika können gut eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Backen auftauen.