Erdbeer Schokoladen Dessert im Glas

Name: Erdbeer Schokoladen Dessert im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 300ml Schlagsahne; 200g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Einige Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, Desserts zuzubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zu machen sind. Dieses Erdbeer Schokoladen Dessert im Glas vereint die Süße frischer Erdbeeren mit der reichen Cremigkeit von Schokolade. In nur wenigen Minuten zaubert man dieses himmlische Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem ruhigen Abend eignet. Mit seiner tollen Präsentation in einem Glas ist es auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:30:33.703Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Schokolade. Die Einfachheit der Zubereitung hat mich wirklich beeindruckt. Man kann die einzelnen Schichten schnell im Voraus vorbereiten, was ideal ist, wenn man Gäste empfängt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, während du sie schmilzt, um eine glatte Textur zu gewährleisten. Die Verwendung von hochwertigen Schokoladenstücken macht einen großen Unterschied im Geschmack. So wird dein Dessert einfach unwiderstehlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Erdbeerensüße
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Kunst der Schokoladenschmelze

Beim Schmelzen der Zartbitterschokolade ist es entscheidend, die richtige Temperatur zu wählen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nutzen Sie ein Wasserbad und erhitzen Sie das Wasser in einem Topf leicht, sodass es nur sanft köchelt. Die Schokolade sollte beim Schmelzen glänzen und flüssig werden; dies geschieht normalerweise in etwa 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, die Schokolade ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu verhindern und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Wahl der Schokolade. Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil, um einen reichen und harmonischen Geschmack zu erzielen. Dies sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern trägt auch zur cremigen Textur des Desserts bei. Wenn Sie eine milde Schokoladennote bevorzugen, können Sie auch eine Hälfte Zartbitter- und eine Hälfte Vollmilchschokolade verwenden.

Sahne richtig schlagen

Damit Ihre Schlagsahne die gewünschte Konsistenz erreicht, ist die Kühlung der Schüssel und des Rührgeräts von großer Bedeutung. Stellen Sie sicher, dass sowohl die Schüssel als auch die Quirle gut gekühlt sind – dies fördert das Aufschlagen. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, um Luft in die Sahne zu bringen, und steigern Sie dann die Geschwindigkeit, bis die Sahne steif wird, was in der Regel 3 bis 5 Minuten in Anspruch nimmt. Vermeiden Sie es, die Sahne zu überdrehen, da sie sonst griesig wird.

Wenn Sie eine stabilere Schlagsahne wünschen, können Sie während des Schlagens etwas Sahnesteif oder Puddingpulver hinzufügen. Diese Zutaten helfen, die Textur zu festigen und sorgen dafür, dass die Sahne auch nach einigen Stunden im Kühlschrank ihre Form behält. Eine leichte Zugabe von Zucker und Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab und ergänzt die Süße der Erdbeeren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Dessert benötigen:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
300ml Schlagsahne
200g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Einige Minzblätter zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Dessert zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Sahne schlagen

Die Schlagsahne in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Nachdem die Sahne fast steif ist, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen.

Zutaten vermischen

Etwa ein Drittel der geschmolzenen Schokolade unter die Schlagsahne heben, um die Mischung zu temperieren. Dann die restliche Schokolade vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren in einer Schüssel mit etwas Zucker vermengen und für 5 Minuten ziehen lassen.

Dessert zusammenstellen

In Gläsern abwechselnd Schokoladencreme und die marinierten Erdbeeren schichten. Mit der Schokoladencreme abschließen und nach Belieben mit Minzblättern dekorieren.

Servieren Sie das Dessert gekühlt und genießen Sie den köstlichen Geschmack!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren oder fügen Sie Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.

Erdbeeren perfekt marinieren

Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieses Desserts. Achten Sie darauf, nur reife und saftige Beeren zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Nach dem Waschen und Entstielen sollten Sie die Erdbeeren in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie sich gleichmäßig in den Schichten verteilen. Das Mischen mit Zucker und das kurze Ziehenlassen von etwa 5 Minuten intensiviert die Süße und gibt den Erdbeeren einen herrlichen Sirup, der sich perfekt mit der Schokoladencreme verbindet.

Wenn Sie die Erdbeeren variieren möchten, können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder Brombeeren verwenden. Diese Früchte haben ähnliche Texturen und Aromen und ergänzen die Schokolade auf wundervolle Weise. Kombinieren Sie die Früchte nach Belieben – eine Mischung aus Beeren sorgt für eine aufregende Geschmackserfahrung.

Servierideen und Variationen

Das Dessert im Glas ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch optisch beeindruckend. Um es besonders ansprechend zu gestalten, können Sie unterschiedlich große Gläser verwenden oder die Schichten in Umkehrung anrichten – zuerst Erdbeeren, dann Schokoladencreme. Dies sorgt für eine schöne Optik und erhöht die Vorfreude beim Genießen. Ein extra Schuss Sahne oder ein Klecks Limetten- oder Zitronencreme obenauf kann das Geschmackserlebnis nochmals bereichern.

Für eine alkoholfreie Variation können Sie die Schichten zusätzlich mit einem selbstgemachten Erdbeersirup verfeinern. Einfach die Erdbeeren pürieren, etwas Zucker und Zitronensaft hinzufügen und aufkochen, um einen sirupartigen Zustand zu erreichen. Dies kann über die Erdbeeren und die Schokolade gegeben werden und gibt dem Dessert eine dynamische, fruchtige Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Sie können Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack ändern wird.

→ Wie lange kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?

Sie können das Dessert bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Erdbeeren auch mit anderen Früchten kombinierbar?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren ersetzen.

→ Kann ich das Dessert auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können einen Zuckerersatz verwenden oder die Erdbeeren ganz weg lassen, die leichte Süße der Schokolade wird da sein.