Verführerische Löwenzahn-Marmelade

Name: Verführerische Löwenzahn-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 400 g Löwenzahnblüten (gepflückt und gründlich gewaschen); 1 l Wasser; 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 800 g Zucker; 1 Päckchen Gelierpulver (2:1)

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, mit Löwenzahn zu experimentieren und diese feine Marmelade hat mich sofort begeistert! Die Kombination aus dem süßen Aroma der gelben Blüten und einem Hauch von Zitrone sorgt für einen besonders frischen Geschmack. Diese Marmelade ist nicht nur ein tolles Frühstücks-Highlight, sondern auch ein wunderbares Geschenk. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese Version hat sich als die beste herausgestellt. Der Trick liegt in der perfekten Balance zwischen Zucker und Säure, die die Aromen harmonisch miteinander vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T22:14:18.453Z

Als ich das erste Mal Löwenzahn-Marmelade zubereitet habe, war ich skeptisch, ob der Geschmack tatsächlich überzeugen kann. Doch die gelben Blüten, die ich inmitten des Frühlings gesammelt habe, bringen ein herzhaftes, süßes Aroma in die Marmelade. Eine Prise Zitrone rundet das Ganze perfekt ab und sorgt für eine unverwechselbare Note.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, habe ich darauf geachtet, die Blüten nur von sauberen, pestizidfreien Wiesen zu sammeln. Der langsame Kochprozess hilft, die natürliche Süße und den typisch blumigen Geschmack der Löwenzahnblüten zu intensivieren. Es ist eine Erfahrung, die man unbedingt selbst ausprobieren sollte!

Warum Sie diese Marmelade lieben werden
Einzigartiger blumiger Geschmack mit frischen Zitrusnoten
Perfekt zum Frühstück oder als Füllung für Gebäck
Eine aufregende Möglichkeit, die Natur in der Küche zu nutzen

Die Bedeutung von Löwenzahnblüten

Löwenzahnblüten sind nicht nur in der Natur weit verbreitet, sie sind auch eine echte Bereicherung für die Küche. Ihr süßes Aroma verleiht der Marmelade eine einzigartige Note, die sich von herkömmlichen Fruchtaufstrichen abhebt. Achten Sie beim Pflücken darauf, nur die frischesten Blüten zu verwenden, da verwelkte oder braune Blüten den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen können.

Die Blüten enthalten natürliche Farbstoffe und Antioxidantien, die nicht nur die gesundheitlichen Vorteile erhöhen, sondern auch die Farbe der Marmelade intensivieren. Je nach Region kann der Geschmack der Blüten leicht variieren, was das Experimentieren und Anpassen des Rezepts noch spannender macht.

Der richtige Zuckergehalt

Die Wahl des Zuckers ist entscheidend für das Gelingen dieser Marmelade. Während Haushaltszucker am weitesten verbreitet ist, können Sie auch alternatives Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz und der Geschmack verändern können. Es ist wichtig, die Verhältnisse auszuprobieren, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Eine gute Faustregel ist, den Zuckergehalt um 10-20% zu verringern, wenn Sie auf ein alternatives Süßungsmittel umsteigen, da diese oft süßer sind. Außerdem hilft der Zucker nicht nur beim Süßen, sondern trägt auch zur Konservierung der Marmelade bei, indem er die richtige Textur und Haltbarkeit gewährleistet.

Variationen und Aufbewahrung

Für eine interessante Geschmacksvariation können Sie frische Kräuter wie Minze oder Rosmarin während des Kochens hinzufügen. Diese Kräuter ergänzen den blumigen Geschmack der Löwenzahnblüten und verleihen der Marmelade eine frische Note. Achten Sie darauf, die Kräuter nach 2-3 Minuten Kochzeit zu entfernen, um zu verhindern, dass sie den Geschmack überwältigen.

Die Marmelade lässt sich in gut verschlossenen Gläsern bis zu einem Jahr aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Gläser in einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf, wo sie für einige Wochen haltbar bleibt. Ich finde es immer praktisch, einige Gläser als Geschenk für Freunde und Familie zu nutzen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Löwenzahn-Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Löwenzahnblüten (gepflückt und gründlich gewaschen)
1 l Wasser
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
800 g Zucker
1 Päckchen Gelierpulver (2:1)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Löwenzahn-Marmelade:

Vorbereitung der Blüten

Die Löwenzahnblüten von den grünen Stielen trennen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.

Saft und Zucker hinzufügen

Nach dem Abkühlen den Topf abseihen und den gewonnenen Sud zurück in den Topf geben. Zitronensaft und -schale sowie den Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen.

Kochen der Marmelade

Das Gemisch zum Kochen bringen und das Gelierpulver einrühren. Lassen Sie die Marmelade 4-5 Minuten sprudelnd kochen, dabei ständig rühren.

Abfüllen

Die heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern abfüllen und sofort verschließen. Gut abkühlen lassen.

Genießen Sie die Marmelade auf frischem Brot oder als besondere Zutat in Desserts!

Profi-Tipps

Verwenden Sie nur frische und saubere Löwenzahnblüten für das beste Aroma. Experimentieren Sie mit der Zuckermenge, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Cleveres Abfüllen der Marmelade

Beim Abfüllen der heißen Marmelade ist es wichtig, sterilisiertes Material zu verwenden, um die Haltbarkeit zu gewährleisten. Dazu können Sie die Gläser und Deckel für 10 Minuten in kochendes Wasser legen oder im Ofen bei 100 °C für 15-20 Minuten sterilisieren. Achten Sie darauf, dass die Gläser noch heiß sind, wenn Sie die Marmelade einfüllen, um eine perfekte Versiegelung zu erzielen.

Bevor Sie die Marmelade in die Gläser füllen, testen Sie ihre Konsistenz. Träufeln Sie einen Klecks auf einen kalten Teller; wenn die Marmelade nicht verläuft und die gewünschte Dicke hat, ist sie bereit für das Abfüllen. Andernfalls sollten Sie sie noch einige Minuten länger kochen.

Gelingen und Troubleshooting

Sollte die Marmelade nach dem Abkühlen nicht die gewohnte Konsistenz erreicht haben, können Sie sie erneut aufkochen und zusätzliches Gelierpulver einrühren. Achten Sie darauf, alle 2-3 Minuten kräftig umzurühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein Kleiner Spritzer Zitronensaft kann auch helfen, die Gelierfähigkeit zu verbessern, besonders wenn der Zuckergehalt variiert wurde.

Ein häufiges Problem ist das Überkochen der Marmelade, was zu einer zu festen Konsistenz führen kann. Um dem vorzubeugen, reduzieren Sie die Hitze nach dem ersten kräftigen Aufkochen und rühren Sie dabei ständig um. So erzielen Sie eine gleichmäßige Konsistenz und verhindern das Anbrennen.

Serving Suggestions

Diese Löwenzahn-Marmelade passt hervorragend auf frisches Brot oder Brötchen, aber auch als Füllung für Croissants oder Torten kann sie beeindrucken. Ich empfehle, sie auf einem Käsebrett mit kräftigem Käse wie Ziegenkäse oder Brie zu servieren – die Süße der Marmelade ergänzt den herzhaften Geschmack perfekt.

Für eine besondere Note können Sie die Marmelade auch über Pancakes oder Waffeln geben oder sogar in Joghurt einrühren. Die erfrischende Note passt besonders gut zu einem sommerlichen Frühstück und macht den Start in den Tag zu etwas Besonderem.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marmelade länger aufbewahren?

Ja, sie hält sich in einem kühlen, dunklen Raum mehrere Monate, solange die Gläser gut sterilisiert sind.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Sie können Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen, um eine interessante Note zu erzeugen.

→ Sind Löwenzahnblüten gesund?

Ja, Löwenzahnblüten sind reich an Antioxidantien und Vitaminen und können viele gesundheitliche Vorteile bieten.

→ Kann ich auch andere Blumen verwenden?

Ja, Sie können auch andere essbare Blumen wie Ringelblumen oder Veilchen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.