Shepherd's Pie mit Blumenkohlpüree

Name: Shepherd's Pie mit Blumenkohlpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 300ml Gemüse- oder Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL frischer Thymian; 1 TL frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 50ml Milch; 30g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, wenn traditionelle Rezepte neu interpretiert werden! Dieses Shepherd's Pie mit Blumenkohlpüree ist eine köstliche, leichte Alternative zum klassischen Gericht. Der Blumenkohl verleiht eine wunderbare Cremigkeit und die Aromen der Lamm- oder Rinderfüllung harmonieren perfekt. In nur 30 Minuten zaubere ich dieses beliebte Gericht auf den Tisch, das einfach jedem schmeckt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn Gäste kommen – ich verspreche, es wird in kürzester Zeit verschwinden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:37:27.642Z

Als ich das erste Mal Shepherd's Pie zubereitete, war ich beeindruckt von der Vielseitigkeit des Gerichts. Diese Version mit Blumenkohlpüree ist nicht nur gesünder, sondern bietet auch einen fantastischen Geschmack. Indem ich den Blumenkohl dämpfe und püriere, erhält das Gericht eine luftige Textur, die perfekt mit der herzhaften Füllung harmoniert.

Ich habe die Füllung mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verfeinert, was dem Ganzen einen aromatischen Kick verleiht. Mein Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl gut abzutropfen, damit das Püree nicht zu wässrig wird. So steht einem perfekten Shepherd's Pie nichts im Wege!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Süßes, herzhaftes Aroma kombiniert mit cremigem Blumenkohlpüree
Nährstoffreiche Alternative zu Kartoffelpüree
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für geschäftige Wochentage
Ideal für die ganze Familie und vollgepackt mit Geschmack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl zwischen Lamm- und Rinderhackfleisch hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Shepherd's Pie. Lammfleisch bringt eine herzhaftere, leicht süßliche Note, während Rinderhack eine vertraute, nährstoffreiche Basis bietet. Wenn Sie eine weniger intensive Geschmackserfahrung wünschen, können Sie mageres Rinderhack verwenden, das immer noch ausreichend Fett für eine saftige Füllung bietet.

Für den Blumenkohl ist es wichtig, frische Röschen auszuwählen. Vermeiden Sie braune oder weiche Stellen, da diese den Geschmack beeinträchtigen können. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie zusätzlich etwas Frischkäse oder Sahne hinzufügen. Das verleiht dem Püree eine ganz besondere Note und macht es noch samtiger.

Techniken für den perfekten Shepherd's Pie

Das Anbraten der Zwiebeln und Karotten zu Beginn ist entscheidend für die Aromaentfaltung. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da die Zwiebeln sonst verbrennen können. Ein goldbraunes Anbraten bringt die Süße der Zwiebeln hervor und sorgt für eine geschmackvolle Basis. Ich empfehle, die Zutaten etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze zu garen, bis sie weich sind.

Beim Pürieren des Blumenkohls ist es wichtig, nicht zu lange zu pürieren, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Pürieren Sie ihn einfach, bis er glatt und cremig ist. Ein Hochleistungsmixer oder ein Stabmixer funktioniert hier am besten. Gießen Sie vorher die Milch und die Butter hinzu, um das Püree geschmeidig zu machen.

Zutaten

Zutaten für das Shepherd's Pie

Für die Füllung

500g Lamm- oder Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300ml Gemüse- oder Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL frischer Thymian
1 TL frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Blumenkohlpüree

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
50ml Milch
30g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Maison-Feeling für Zuhause

Zubereitung

Füllung zubereiten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist. Knoblauch, Tomatenmark und Kräuter dazugeben und gut vermischen. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl kochen

Während die Füllung köchelt, den Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten

Fügen Sie Milch und Butter zum Blumenkohl hinzu und pürieren Sie ihn, bis er schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schichten und backen

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Geben Sie die Füllung in eine Auflaufform und verteilen Sie das Blumenkohlpüree gleichmäßig darüber. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse über das Püree streuen, bevor Sie es in den Ofen geben. Dies sorgt für eine schöne Kruste.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Füllung und das Blumenkohlpüree bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Backen erfolgt dann einfach im vorgeheizten Ofen, wenn Sie bereit sind zu servieren. Diese Möglichkeit ist ideal, um bei Dinnerpartys Zeit zu sparen.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder sogar einfrieren. Achten Sie darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Wiedererwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten erhitzen, bis alles durch und schön warm ist.

Variationen und Anpassungen

Eine köstliche Variation ist die Zugabe von Erbsen oder Mais zur Füllung, was dem Gericht zusätzliche Farbe und Textur verleiht. Diese Zutaten brauchen nur kurz mitgekocht werden und sorgen für einen süßlich frischen Geschmack, der wunderbar harmoniert. Auch das Hinzufügen von geriebenem Käse über das Blumenkohlpüree bringt zusätzlichen Genuss und eine knusprige Kruste.

Für eine vegetarische Version können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Paprika, Pilzen und Linsen ersetzen. Diese ersetzen nicht nur die Textur, sondern auch den herzhaften Geschmack. Achten Sie darauf, zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Fleischalternative.

→ Wie kann ich die Menge anpassen?

Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder halbieren, um die Portionen Ihrer Wahl zu erhalten.

→ Kann ich das Blumenkohlpüree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus machen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Shepherd's Pie bis zu 3 Tage gut.