Schokoladen Erdbeer Parfaits

Name: Schokoladen Erdbeer Parfaits
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Zartbitterschokolade; 200ml Sahne; 2 Eier; 50g Zucker; 300g frische Erdbeeren; 1 EL Honig; 1 TL Zitronensaft; Minze zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, mit schlichten Zutaten köstliche Desserts zu kreieren. Die Schokoladen Erdbeer Parfaits sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus cremiger Schokolade und frischen Erdbeeren macht dieses Dessert perfekt für jede Gelegenheit. In nur 30 Minuten habe ich diese Parfaits zubereitet und es ist immer wieder ein Hit bei meinen Gästen. Auch die einfache Zubereitung lässt es zu, dass ich diese Leckerei oft zubereite, wenn ich spontan Besuch bekomme.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:39:28.471Z

Bei der Zubereitung der Schokoladen Erdbeer Parfaits habe ich verschiedene Schichten aus cremigem Schokoladenmousse und saftigen Erdbeeren ausprobiert. Es ist wichtig, die Erdbeeren vorher zu marinieren, damit sie noch mehr Geschmack entfalten können. Ich empfehle, einen Hauch von Honig oder Zitronensaft bei der Marinade hinzuzufügen, um die Süße zu balancieren.

Wir haben dieses Dessert für eine kleine Feier vorbereitet und waren von den Rückmeldungen begeistert! Die Schichten sehen nicht nur ansprechend aus, sondern sorgen auch für ein tolles Geschmackserlebnis bei jedem Löffel. Wenn ihr die Parfaits im Voraus zubereitet, schmecken sie am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen vollständig durchgezogen sind.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Zartbitterschokolade und frischen Erdbeeren in diesem Rezept schafft nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die Schokolade bietet einen reichen, intensiven Geschmack, während die Erdbeeren mit ihrer Süße und Säure eine erfrischende Balance hinzufügen. Beide Zutaten ergänzen sich wunderbar und sorgen dafür, dass jede Gabel eine Explosion an Aromen hervorbringt.

Die Verwendung frischer Erdbeeren ist besonders wichtig, da sie dem Dessert eine fröhliche, saftige Textur verleihen. Ich empfehle, nur die besten und reifsten Früchte auszuwählen, damit die natürlichen Aromen zur Geltung kommen. Eine gute Erdbeere hat eine kräftige rote Farbe und einen angenehmen Duft – beides Indikatoren für ihren Geschmack.

Zubereitungshinweise für optimale Ergebnisse

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, die Temperatur im Wasserbad niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Schokolade sollte langsam schmelzen, bis sie vollkommen glatt und glänzend ist. Verwende am besten eine hitzebeständige Schüssel, die nicht direkt auf dem Wasser aufliegt – dies sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung und verhindert den Kontakt mit Wasser, der die Schokolade beschädigen könnte.

Achte darauf, die Sahne steif zu schlagen und erst kurz vor dem Unterheben in die Schokolade zu geben. Wenn die Sahne zu lange geschlagen wird, kann sie zu fest werden und schwer mit der Schokoladenmasse vermischt werden. Das Ziel ist eine luftige, cremige Konsistenz, die beim Verzehr auf der Zunge schmilzt.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die Parfaits können in verschiedenen Gläsern serviert werden, um das Dessert nicht nur schmackhaft, sondern auch visuell ansprechend zu gestalten. Du kannst kleine Gläser für individuelle Portionen oder größere Gläser für eine Familienteilung verwenden. Ein letzter Hauch von frischer Minze als Dekoration erhöht nicht nur die Optik, sondern verleiht auch einen kräuterigen Frischekick, der das Dessert abrundet.

Falls du die Parfaits im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Textur bleibt dabei angenehm, und die Aromen haben Zeit, sich weiter zu entfalten. Vermeide es jedoch, die Erdbeeren zu früh hinzuzufügen, da sie dazu neigen, Wasser zu lassen und die Mousse aufzuweichen. Am besten hebst du sie für den letzten Moment auf, um eine frische Note zu garantieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Schokoladenmousse:

150g Zartbitterschokolade
200ml Sahne
2 Eier
50g Zucker

Für die Erdbeerschicht:

300g frische Erdbeeren
1 EL Honig
1 TL Zitronensaft

Zum Servieren:

Minze zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Parfaits:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den grünen Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Honig und Zitronensaft marinieren und beiseite stellen.

Schokoladenmousse zubereiten

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Die Eier mit Zucker schaumig schlagen und die geschmolzene Schokolade unterheben.

Zum Schluss die Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Parfaits schichten

In Gläsern abwechselnd Schokoladenmousse und Erdbeeren schichten. Beginne mit einer Schicht Mousse, gefolgt von einer Schicht Erdbeeren, bis die Gläser gefüllt sind.

Kühlen und servieren

Die Parfaits für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.

Jetzt sind deine Schokoladen Erdbeer Parfaits bereit, genossen zu werden!

Profi-Tipps

Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, ersetze die Sahne durch Kokosmilch und die Eier durch einen Ei-Ersatz. Das Ergebnis wird ebenso köstlich sein!

Alternativen und Variationen

Obwohl Zartbitterschokolade hier die Hauptrolle spielt, kannst du auch Milchschokolade verwenden, wenn du eine süßere Note bevorzugst. Für eine interessante Wendung könntest du die Schokoladenschicht mit einer Prise Fleur de Sel oder einer Prise Chili würzen, um die Aromen zu intensivieren. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Schokoladensorten – dunkle Schokolade verleiht mehr Tiefe, während helle Schokolade einen sanfteren Geschmack bietet.

Wenn du Lust auf eine fruchtige Variation hast, kannst du neben Erdbeeren auch Himbeeren, Brombeeren oder sogar eine Kombinatorik verschiedener Beeren verwenden. Achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da die Fruchtsüße variieren kann. Diese Änderungen sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis und halten das Rezept spannend.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Schokoladenmousse ist, dass die Schokolade zu heiß geschmolzen wird. Dies führt dazu, dass sie klumpig wird und sich nicht gut mit den restlichen Zutaten verbinden lässt. Stelle sicher, dass das Wasser im Wasserbad nur sanft köchelt, um die richtige Temperatur zu halten – idealerweise sollte die Schokolade bei etwa 45-50 Grad Celsius schmelzen.

Wenn deine Mousse nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, könnte dies auf zu viel Luft in der Sahne zurückzuführen sein. Hast du die Sahne zu lang geschlagen? Vermeide es, sie länger als nötig zu schlagen; die Sahne sollte fest, aber dennoch cremig sein. Sollte die Mousse dennoch nicht fest werden, kannst du ein Blatt aufgelöstes Gelatine unter die Mousse heben, um die Stabilität zu erhöhen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische der Parfaits zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Achte darauf, dass die Erdbeeren nicht zu lange im Dessert bleiben, da sie sonst ihre saftige Textur verlieren können. Wenn du möchtest, kannst du die Erdbeerschicht separat zubereiten und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Falls du planen möchtest, die Parfaits für eine Feier vorzubereiten, sind sie eine großartige Option, da sie sich gut vorrätig aufbewahren lassen. Stelle sicher, dass du genügend Zeit einplanst, um sie nach dem Zusammenstellen im Kühlschrank fest werden zu lassen, mindestens eine Stunde, besser zwei, bevor du sie servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Parfaits im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Parfaits bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Sie schmecken dann noch besser!

→ Wie lange halten sich die Parfaits im Kühlschrank?

Sie sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Beeren oder Früchte wie Himbeeren oder Banane verwenden.

→ Wie kann ich die Schokoladenmousse geschmacklich variieren?

Du kannst Aromen wie Vanille oder einen Schuss Likör hinzufügen, um die Mousse zu verfeinern.