Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen

Name: Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 1 l Gemüsebrühe; 200 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 ml Weißwein; 100 g Parmesan, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und allen schmeckt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T11:50:18.727Z

Dieses Ofenrisotto ist eine wunderbare Möglichkeit, um ein herzhaftes und befriedigendes Gericht zuzubereiten, das perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Knusprige Pilze als perfekte Ergänzung
Einfach im Ofen zuzubereiten, ideal für stressfreie Abendessen

      

Die Vorteile von Ofen-Risotto

Ofen-Risotto ist eine wunderbare Variante des klassischen Risottos, die Ihnen die Möglichkeit gibt, ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand zuzubereiten. Der größte Vorteil dieser Methode ist die Zeitersparnis, da Sie die Zubereitung im Ofen fast vollständig automatisieren können. Während das Risotto im Ofen gart, haben Sie die Freiheit, andere Gerichte vorzubereiten oder einfach zu entspannen.

Ein weiterer Vorteil ist die gleichmäßige Garung des Reises. Im Ofen wird die Hitze gleichmäßig verteilt, was dazu führt, dass der Arborio-Reis perfekt gekocht wird und die cremige Textur erreicht, die wir so lieben. So müssen Sie nicht ständig rühren und können sich auf andere Kochabenteuer konzentrieren.

Die Auswahl der Pilze

Die Wahl der Pilze ist entscheidend für den Geschmack Ihres Risottos. Frische Champignons sind eine beliebte Wahl, da sie einen milden und angenehmen Geschmack haben. Alternativ können Sie auch Shiitake- oder Steinpilze verwenden, um dem Gericht eine intensivere Note zu verleihen.

Es ist wichtig, die Pilze gut zu reinigen und in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das Anbraten der Pilze vor dem Hinzufügen zum Risotto bringt ihre Aromen zur Geltung und sorgt für eine köstliche, knusprige Textur, die das cremige Risotto perfekt ergänzt.

Tipps für das perfekte Risotto

Um das perfekte Ofen-Risotto zuzubereiten, sollten Sie darauf achten, die Gemüsebrühe nach und nach hinzuzufügen. Dies hilft dem Reis, die Flüssigkeit besser aufzunehmen und die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie auch darauf, die Brühe warm zu halten, bevor Sie sie zum Risotto geben.

Ein weiterer Tipp ist, den Parmesan erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen. Dadurch bleibt der Käse schön schmelzig und kann sich harmonisch mit dem Risotto verbinden. Vergessen Sie nicht, das Gericht nach dem Backen mit frischer Petersilie zu garnieren, um einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300 g Arborio-Reis
1 l Gemüsebrühe
200 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Weißwein
100 g Parmesan, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Ofen Risotto zuzubereiten:

Vorbereitung der Pilze

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Pilze bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann den Arborio-Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.

Weißwein hinzufügen

Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Backen im Ofen

Das Risotto in eine Auflaufform geben, den geriebenen Parmesan hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Servieren

Das Risotto aus dem Ofen nehmen, die knusprigen Pilze darauflegen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Ofen Risotto!

Variationen des Ofen-Risottos

Das Ofen-Risotto lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gedünstetes Gemüse wie Erbsen, Spargel oder Spinat hinzu, um das Gericht noch gesünder zu gestalten. Auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten, wie Gorgonzola oder Pecorino, kann dem Risotto eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Hühnerbrust oder Wurst in Würfeln hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zu den Pilzen und dem cremigen Risotto und machen Ihr Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste von Ihrem Ofen-Risotto haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Risotto in einem luftdichten Behälter und genießen Sie es innerhalb von 2-3 Tagen. Um das Risotto wieder aufzuwärmen, geben Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die cremige Textur wiederherzustellen.

Alternativ können Sie das Risotto auch portionsweise einfrieren. Bei Bedarf können Sie es dann direkt im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. So haben Sie immer ein schnelles und leckeres Gericht zur Hand, wenn die Zeit einmal knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

→ Welche anderen Pilzsorten kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Pilzsorten wie Champignons, Shiitake oder Steinpilze verwenden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch eine vegane Alternative und verwenden Sie pflanzliche Brühe.

→ Wie lange bleibt das Risotto frisch?

Im Kühlschrank bleibt das Risotto 2-3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass es gut abgedeckt ist.