Klassisches Raclette mit Kartoffeln

Name: Klassisches Raclette mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 400g Raclettekäse; 200g Schinken (z.B. Rohschinken oder gekochter Schinken); 1 Glas eingelegte Gewürzgurken; 1 Glas Perlzwiebeln; Pfeffer aus der Mühle; frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Heimatküche

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T05:13:48.513Z

Raclette ist ein zeitloses Gericht, das in geselliger Runde genossen wird. Es verbindet das Vergnügen am Kochen mit dem Genuss von geschmolzenem Käse und frischen Zutaten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter, geschmolzener Käse, der perfekt zu Kartoffeln passt
Vielfältige Beilagen für jeden Geschmack
Ideal für gesellige Abende mit Familie und Freunden

      

Die Geschichte des Raclette

Raclette hat seine Wurzeln in der Schweiz, wo die Tradition des Käseessens in der Natur entstand. Die Bergbauern schmolzen den Käse über offenem Feuer und genossen ihn mit frischen Kartoffeln und Brot. Diese gesellige Art des Essens hat sich über die Jahre hinweg weiterentwickelt und ist heute ein fester Bestandteil der alpinen Küche.

Die Beliebtheit des Raclette ist nicht nur auf seinen unvergleichlichen Geschmack zurückzuführen, sondern auch auf die gesellige Atmosphäre, die es schafft. Beim Raclette-Essen versammeln sich Freunde und Familie um den Tisch, um gemeinsam zu schlemmen und Zeit miteinander zu verbringen. Es ist ein Erlebnis, das Verbindung und Freude bringt.

Tipps für das perfekte Raclette

Um das beste Ergebnis zu erzielen, wählen Sie hochwertige Zutaten. Achten Sie darauf, frischen Raclettekäse zu kaufen, der gut schmilzt. Je nach Vorliebe können Sie auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Auch die Auswahl der Beilagen spielt eine entscheidende Rolle – von würzigen Wurstwaren bis hin zu knackigem Gemüse ist alles möglich.

Die richtige Zubereitung der Kartoffeln ist ebenfalls wichtig. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Garen Sie die Kartoffeln mit der Schale, um das Aroma zu bewahren und die Nährstoffe zu schützen. Als zusätzliche Beilage können Sie auch verschiedene Dips oder Saucen anbieten, um das Geschmackserlebnis zu erweitern.

Gesellige Abende mit Raclette

Raclette ist perfekt für gesellige Abende, ob im Winter bei einem gemütlichen Treffen oder im Sommer auf der Terrasse. Es fördert die Interaktion unter den Gästen, da jeder sein Pfännchen nach Belieben befüllen kann. Dies macht das Essen nicht nur köstlich, sondern auch zu einem unterhaltsamen Erlebnis.

Um die Atmosphäre noch weiter aufzulockern, können Sie ein passendes Getränk servieren. Ein trockener Weißwein oder ein frischer Apfelmost harmonieren hervorragend mit dem herzhaften Käse und den Beilagen. Vergessen Sie nicht, auch an eine schöne Tischdekoration zu denken, um das Ambiente zu vervollständigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das klassische Raclette mit Kartoffeln:

Zutaten

800g festkochende Kartoffeln
400g Raclettekäse
200g Schinken (z.B. Rohschinken oder gekochter Schinken)
1 Glas eingelegte Gewürzgurken
1 Glas Perlzwiebeln
Pfeffer aus der Mühle
frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren

Diese Zutaten sind perfekt für ein klassisches Raclette.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für das Raclette:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Raclettekäse schneiden

Den Raclettekäse in dünne Scheiben schneiden und auf die Raclette-Pfännchen verteilen.

Schinken und Beilagen vorbereiten

Den Schinken in Streifen schneiden und die Gewürzgurken sowie Perlzwiebeln bereitstellen.

Raclette grillen

Den Raclette-Grill aufheizen. Die Pfännchen mit Käse belegen und unter den Grill stellen, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Servieren

Die gegarten Kartoffeln auf Tellern anrichten, den geschmolzenen Käse darüber geben und mit Schinken und Beilagen garnieren.

Genießen Sie Ihr Raclette mit frischem Brot und einem Glas Wein!

Der perfekte Käse

Der Raclettekäse ist der Star dieses Gerichts. Er sollte frisch und von hoher Qualität sein, um das beste Schmelzverhalten und den charakteristischen Geschmack zu gewährleisten. Wählen Sie einen Käse, der gut für das Grillen geeignet ist, und vermeiden Sie solche, die zu fest oder bröckelig sind.

Zusätzlich können Sie mit der Käseauswahl experimentieren. Manche bevorzugen eine Mischung aus Raclette und anderen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen. Denken Sie daran, den Käse in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit er gleichmäßig schmilzt.

Beilagenvariationen

Die Beilagen zu Raclette sind vielfältig und können je nach Geschmack variiert werden. Neben den klassischen Gewürzgurken und Perlzwiebeln können auch eingelegte Paprika, Champignons oder frisches Gemüse wie Zucchini und Paprika eine köstliche Ergänzung sein. Diese sorgen für einen frischen Kontrast zu dem herzhaften Käse.

Für Fleischliebhaber sind verschiedene Wurstsorten wie Salami oder Chorizo eine hervorragende Wahl. Diese können leicht in die Pfännchen gegeben werden, um zusätzliche Aromen zu entfalten. Vegetarische Optionen wie mariniertes Tofu oder geröstete Kichererbsen passen ebenfalls hervorragend und sorgen für Abwechslung.

Ein Raclette-Abend planen

Wenn Sie einen Raclette-Abend planen, ist es wichtig, im Voraus zu überlegen, wie viele Gäste Sie erwarten und welche Zutaten Sie benötigen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Käse, Kartoffeln und Beilagen für alle bereitstellen. Eine gute Faustregel ist, etwa 200g Käse und 200g Kartoffeln pro Person einzuplanen.

Denken Sie auch daran, genügend Raclette-Pfännchen und Grillgeräte zur Verfügung zu haben. Es könnte hilfreich sein, die Gäste im Voraus zu fragen, ob sie spezielle Vorlieben oder diätetische Einschränkungen haben, um sicherzustellen, dass jeder auf seine Kosten kommt. So wird Ihr Raclette-Abend garantiert ein voller Erfolg!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler ausprobieren.

→ Wie lange dauert es, bis die Kartoffeln gar sind?

Die Kartoffeln benötigen in der Regel etwa 20 Minuten, bis sie gar sind.

→ Kann ich Raclette auch ohne Grill zubereiten?

Ja, Sie können den Käse auch im Backofen schmelzen lassen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Zusätzlich zu Kartoffeln passen auch frisches Baguette und verschiedene Gemüse.