Fudgy Topfen Brownie Cupcakes

Name: Fudgy Topfen Brownie Cupcakes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade; 100 g Butter; 200 g Zucker; 3 Eier; 150 g Quark; 100 g Weizenmehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, süße Leckereien zu kreieren, und diese Fudgy Topfen Brownie Cupcakes haben schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Ihre fudgy Konsistenz gepaart mit dem frischen Geschmack des Topfens ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und die Resultate beeindrucken nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge. Mit ein paar einfachen Zutaten, die jeder im Vorrat hat, sind diese Cupcakes schnell gemacht und perfekt für jeden Anlass. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:14:30.224Z

Als ich das erste Mal diese Fudgy Topfen Brownie Cupcakes ausprobierte, war ich beeindruckt von der perfekten Balance zwischen Schokolade und dem leicht säuerlichen Geschmack des Topfens. Ich entschied mich, die klassische Brownie-Mischung mit Quark zu kombinieren, und das Ergebnis war einfach überwältigend!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Cupcakes beim Backen nicht zu überhitzen, damit sie schön saftig und fudgy bleiben. Ich habe mit verschiedenen Backzeiten experimentiert und festgestellt, dass 20 Minuten die perfekte Zeit für ein weiches, aber festes Ergebnis sind.

        Warum du diese Cupcakes lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack, der mit frischem Quark harmoniert
Fudgy Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Balance von Schokolade und Quark

Diese Fudgy Topfen Brownie Cupcakes sind ein hervorragendes Beispiel für die harmonische Kombination von Zartbitter-Schokolade und frischem Quark. Der Quark bringt nicht nur eine cremige Textur mit, sondern hilft auch, den intensiven Schokoladengeschmack auszubalancieren. Dadurch entstehen Cupcakes, die sowohl reichhaltig als auch erfrischend sind. Um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen, empfehle ich, hochwertigen Quark zu verwenden, da dieser einen deutlichen Einfluss auf die Endkonsistenz und den Geschmack hat.

Eine gelungene Fudgy-Textur erreicht man, indem man darauf achtet, die geschmolzene Schokolade und die Butter gut zu vermengen. Achte darauf, die Mischung nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig werden kann. Die optimale Temperatur im Wasserbad sollte niedrig genug sein, um ein gleichmäßiges Schmelzen der Schokolade zu gewährleisten, ohne dass sie verbrennt. Sobald die Masse glänzend und glatt ist, kannst du sie vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während du die nächste Zubereitungsschritte planst.

Tipps zum Backen und Servieren

Beim Backen dieser Cupcakes solltest du die Ofentemperatur genau im Auge behalten. Zu heißes Backen kann dazu führen, dass die Cupcakes außen zu schnell bräunen, während sie innen noch roh sind. Bei 180°C sind 20 Minuten Backzeit ideal, aber ich empfehle, nach 15 Minuten einen Stäbchentest durchzuführen. Der Holzstäbchen-Test ist ein einfacher Weg, um sicherzustellen, dass die Cupcakes durchgebacken sind, aber im Inneren dennoch schön feucht bleiben.

Für ein ansprechendes Finish könntest du die Cupcakes mit einer Füllung aus Quark oder einer Sahne auf Topfenbasis dekorieren. Alternativ lassen sie sich auch wunderbar mit Schokoladensauce oder frischem Obst kombinieren. Zum Servieren sind diese Cupcakes sowohl als Dessert für festliche Anlässe als auch als süße Snackoption für den Alltag geeignet. Ich finde, sie schmecken noch besser, wenn sie leicht gekühlt serviert werden!

Zutaten

Für die perfekten Fudgy Topfen Brownie Cupcakes benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Zartbitter-Schokolade
100 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
150 g Quark
100 g Weizenmehl
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier ist, wie du deine Cupcakes zubereitest:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter-Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt sind. Gut umrühren und beiseite stellen.

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokolade und den Quark hinzufügen und gut vermischen.

Mehl und Salz hinzufügen

Das Mehl, Vanilleextrakt und das Salz über den Teig sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Cupcakes backen

Den Teig gleichmäßig in eine Muffinform mit Förmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nach dem Backen lasse die Cupcakes für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Zutatanenvariationen für individuelle Geschmäcker

Wenn du nach Abwechslung suchst, kannst du die Zartbitter-Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Auch mit Nuss-Nougat-Creme könntest du experimentieren, um eine gehaltvolle Nussnote in die Cupcakes zu integrieren. Stelle jedoch sicher, dass du den Zuckergehalt anpasst, wenn du eine süßere Schokolade verwendest.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Cupcakes dennoch ihre schöne Textur beibehalten. Achte beim Kauf darauf, dass die Mischung für das Backen geeignet ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cupcakes lassen sich hervorragend lagern. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie etwa 3 bis 5 Tage frisch bleiben. So bleiben sie saftig und die Aromen entwickeln sich weiter, was den Geschmack noch intensiver macht.

Wenn du die Cupcakes länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele jeden einzelnen Cupcake gut in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erhitze sie für einige Sekunden in der Mikrowelle, um die fudgy Textur zurückzubringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes einfrieren?

Ja, du kannst die Cupcakes einfrieren. Achte darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes sind bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, du kannst den Quark durch Frischkäse oder griechischen Joghurt ersetzen, wenn du einen anderen Geschmack erzielen möchtest.

→ Sind die Cupcakes glutenfrei?

Um glutenfreie Cupcakes zu machen, kannst du glutenfreies Mehl verwenden.