Avocado Eiersalat auf Toast

Name: Avocado Eiersalat auf Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 reife Avocados; 4 hartgekochte Eier; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Scheiben Vollkorntoast; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ein köstlicher Avocado Eiersalat, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T11:58:48.540Z

Dieser Avocado Eiersalat auf Toast ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die cremige Avocado kombiniert sich hervorragend mit den hartgekochten Eiern und sorgt für eine nahrhafte Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Avocado, die perfekt mit Eiern harmoniert
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Avocado Eiersalat auf Toast vereint die cremige Textur der Avocado mit dem herzhaften Geschmack von hartgekochten Eiern. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch nährstoffreich. Avocados sind reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen, während Eier eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein darstellen. Zusammen ergeben sie eine Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Zudem kann der Eiersalat ganz nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden. Fügen Sie beispielsweise einen Hauch von Senf oder ein paar Tropfen Worcestersauce hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch die Auswahl der Kräuter kann variieren – frischer Schnittlauch oder Petersilie bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Frische in das Gericht.

Schnelle Zubereitung für jeden Tag

Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist die Schnelligkeit der Zubereitung. In weniger als 20 Minuten können Sie einen köstlichen Avocado Eiersalat auf den Tisch bringen. Ideal für stressige Wochentage oder wenn Sie eine gesunde Mahlzeit im Handumdrehen benötigen. Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und lassen sich problemlos im Voraus vorbereiten.

Sie können die hartgekochten Eier am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und haben immer eine nahrhafte Option zur Hand. Auch die Avocado kann, wenn sie noch nicht ganz reif ist, in der Folie gelagert werden, bis sie den perfekten Reifegrad erreicht hat.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Der Avocado Eiersalat lässt sich nicht nur auf Toast servieren, sondern auch auf verschiedenen anderen Brotsorten oder sogar in Wraps. Probieren Sie es mit einem Ciabatta oder einem Fladenbrot für eine andere Geschmacksrichtung. Auch als Füllung für Sandwiches ist dieser Salat eine hervorragende Wahl. Er eignet sich perfekt für ein Picknick oder als Snack für zwischendurch.

Für eine noch gesündere Variante können Sie den Salat auch in Blattsalatwickel füllen. Romana- oder Kopfsalatblätter bieten eine knackige und kalorienarme Basis, die den Eiersalat wunderbar umhüllt. So genießen Sie eine leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Avocado Eiersalat:

Zutaten

2 reife Avocados
4 hartgekochte Eier
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Scheiben Vollkorntoast
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Avocado Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Avocado zubereiten

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und Zitronensaft hinzufügen.

Mischen

Die geschnittenen Eier zur Avocado geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Toast vorbereiten

Die Vollkorntoastscheiben toasten, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Den Avocado Eiersalat auf den Toast geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen Avocado Eiersalat auf Toast!

Nährstoffprofil

Dieser Avocado Eiersalat ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Avocados enthalten gesunde Fette, die für das Herz wichtig sind, sowie Vitamine wie Vitamin E und K. Eier hingegen sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel entscheidend sind. Diese Kombination macht den Salat zu einer idealen Wahl für ein gesundes Mittagessen oder einen Snack.

Zusätzlich sind beide Zutaten reich an Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Dies kann zu einer besseren Gesundheit und einem stärkeren Immunsystem beitragen. Wenn Sie diese Zutaten regelmäßig in Ihre Ernährung integrieren, fördern Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch Ihr allgemeines Wohlbefinden.

Tipps zur Avocado

Wenn Sie Avocados auswählen, achten Sie darauf, dass sie leicht nachgeben, wenn Sie sanften Druck ausüben. Eine zu harte Avocado ist noch nicht reif, während eine überreife Avocado möglicherweise braune Flecken aufweist. Lagern Sie reife Avocados im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren. Sie können auch den Reifungsprozess beschleunigen, indem Sie die Avocado zusammen mit einem Apfel oder einer Banane aufbewahren.

Um Avocados einfach zu schneiden, halbieren Sie sie zuerst, entfernen Sie den Kern vorsichtig mit einem Löffel und verwenden Sie dann einen Esslöffel, um das Fruchtfleisch herauszulösen. Damit vermeiden Sie, dass die Avocado zerdrückt wird und erhalten eine schönere Textur für Ihren Eiersalat.

Variationen des Rezepts

Um Ihrem Avocado Eiersalat eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Ein Schuss Sriracha oder eine Prise Paprikapulver sorgt für eine angenehme Schärfe. Für eine mediterrane Variante probieren Sie, getrocknete Tomaten oder Oliven hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.

Auch das Hinzufügen von Nüssen oder Samen, wie zum Beispiel Sonnenblumenkernen oder Walnüssen, kann dem Salat eine knusprige Komponente verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren perfekten Avocado Eiersalat zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können Zutaten wie Tomaten oder Gurken hinzufügen, um zusätzliche Frische zu erzielen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Brot verwenden, ist das Rezept glutenfrei.